Voici une recette réconfortante et savoureuse de soupe de Francfort 🇩🇪🍲 — une soupe rustique à base de légumes et de saucisses, parfaite pour les soirées fraîches ou les repas copieux :
🧾 Ingrédients (pour 4 à 6 personnes)
- 2 saucisses de Francfort (ou plus selon les goûts)
- 2 pommes de terre
- 2 carottes
- 1 branche de céleri
- 1 oignon
- 1 gousse d’ail
- 1/2 c. à café de paprika doux
- 1 feuille de laurier
- 1 c. à café de marjolaine (optionnel)
- Sel, poivre
- Huile d’olive
- 1 litre d’eau ou de bouillon
- (Optionnel) : chou frisé râpé, persil frais
👨🍳 Préparation
- Coupez les légumes en dés de taille uniforme pour une cuisson homogène.
- Faites revenir l’oignon et l’ail hachés dans un peu d’huile jusqu’à ce qu’ils soient translucides.
- Ajoutez les saucisses tranchées, faites-les dorer légèrement pour libérer leur saveur.
- Ajoutez le paprika, remuez rapidement pour éviter qu’il ne brûle.
- Ajoutez les légumes, le laurier, la marjolaine, puis versez l’eau ou le bouillon.
- Laissez mijoter 30 à 40 minutes, jusqu’à ce que les légumes soient tendres.
- Ajoutez le chou frisé râpé en fin de cuisson si désiré, puis rectifiez l’assaisonnement.
🍽️ À servir :
- Bien chaude, avec du pain de campagne ou des croûtons
- Saupoudrée de persil frais ou accompagnée de moutarde douce
- En plat principal ou en entrée généreuse
Cette soupe est un classique allemand aux saveurs simples mais profondes, idéale pour se réchauffer en automne ou en hiver. Tu veux une version végétarienne, avec des pois cassés ou façon potage mixé ? Je peux t’en proposer une aussi !