Les roulés à la vanille comptent parmi les douceurs traditionnelles les plus populaires. L’alliance d’un délicat goût de beurre, d’une texture délicate et d’un arôme de vanille crée une véritable ambiance festive. Ils sont délicieusement moelleux et fondent en bouche. Très faciles à préparer, même les débutants en pâtisserie peuvent les réaliser. Aucune procédure compliquée n’est requise.
Il est conseillé de les faire cuire à l’avance, car plus vous les laissez reposer dans la boîte, plus ils deviendront cassants. Chaque famille a sa propre recette. Certains y ajoutent des noix, d’autres préfèrent un goût d’amande. Mais la base reste toujours la même. Vous pouvez aussi les préparer pour accompagner un café ou un thé.
Ingrédients
- 280 g de farine nature
- 200 g de beurre
- 100 g de noix moulues
- 70 g de sucre en poudre
- 1 sucre vanillé
- une pincée de sel
Pour emballer
- sucre glace
- sucre vanillé
Procédure
- Dans un saladier, mélanger la farine, les noix moulues, le sucre vanillé et une pincée de sel. Ajouter le beurre coupé en dés. Pétrir jusqu’à obtenir une pâte lisse.
- Enveloppez la pâte finie dans du film alimentaire et laissez-la reposer au réfrigérateur pendant au moins 1 heure. Prenez de petits morceaux de pâte, étalez-les et façonnez-les en rouleaux.
- Déposez-les sur une plaque de cuisson recouverte de papier sulfurisé. Enfournez 10 à 12 minutes à 77 °C. Les petits pains seront légèrement dorés. Dans un bol, mélangez le sucre glace et le sucre vanillé. Enrobez-les délicatement de sucre sur toutes les faces.
Partagez cette recette de roulés à la vanille de grand-mère avec vos amis ! Ils l’apprécieront aussi, c’est sûr !