Voici une recette classique et savoureuse de rôti de porc 🐖🔥 — tendre, parfumé et parfait pour un repas familial ou festif :
🧾 Ingrédients (pour 4 à 6 personnes)
- 1 kg de rôti de porc (échine, filet ou épaule)
- 2 c. à soupe d’huile d’olive
- 2 gousses d’ail
- 1 oignon
- 1 branche de thym
- 1 feuille de laurier
- 1 verre de bouillon (ou vin blanc sec)
- Sel, poivre
- (Optionnel) : moutarde, miel, romarin, pommes ou pruneaux
👨🍳 Préparation
- Préchauffe le four à 180°C.
- Fais dorer le rôti dans une cocotte avec l’huile, l’ail et l’oignon émincé.
- Ajoute les herbes, le bouillon, sale et poivre.
- Transfère dans un plat allant au four, couvre (ou utilise une cocotte allant au four).
- Enfourne 1h à 1h30, en arrosant régulièrement avec le jus.
- Découvre en fin de cuisson pour faire dorer la croûte.
🍽️ À servir :
- Avec des pommes de terre rôties, des légumes de saison ou une purée
- Avec une sauce aux pommes, au miel ou à la moutarde
- En tranches fines pour des sandwichs ou des plats froids
✨ Variantes
- Version sucrée-salée : ajoute des pommes, des pruneaux ou du miel en fin de cuisson
- Version moutarde : badigeonne le rôti de moutarde avant cuisson
- Version à la bière : remplace le bouillon par de la bière blonde pour une touche rustique
Tu veux une version à la ukrainienne, en cocotte, farcie ou en cuisson lente ? Je peux t’en imaginer une aussi !