Voici une recette simple et délicieuse de crêpes maison 🥞 — légères, dorées et parfaites pour le petit-déjeuner, le goûter ou même en version salée :
🧾 Ingrédients (pour 12 à 15 crêpes)
- 250 g de farine
- 3 œufs
- 500 ml de lait
- 1 pincée de sel
- 1 c. à soupe de sucre (optionnel, pour les crêpes sucrées)
- 1 c. à soupe d’huile ou de beurre fondu
- (Optionnel) : 1 c. à café d’extrait de vanille ou de fleur d’oranger
👨🍳 Préparation
- Dans un grand bol, mélange la farine et le sel (et le sucre si utilisé).
- Fais un puits, ajoute les œufs et commence à fouetter.
- Verse le lait progressivement, en fouettant pour éviter les grumeaux.
- Ajoute l’huile ou le beurre fondu, puis la vanille si désirée.
- Laisse reposer la pâte 30 min à température ambiante (facultatif mais conseillé).
- Fais chauffer une poêle antiadhésive, huile légèrement, puis verse une louche de pâte.
- Fais cuire chaque crêpe 1 à 2 min par face, jusqu’à ce qu’elle soit dorée.
🍽️ À servir :
- Sucrées : avec confiture, miel, sucre, chocolat, fruits, chantilly…
- Salées : jambon, fromage, œuf, champignons, épinards…
- En rouleaux, en mille-feuille ou en gâteau de crêpes pour les plus créatifs
✨ Astuces
- Pour des crêpes plus légères : remplace une partie du lait par de l’eau ou de la bière blonde
- Pour une version sans gluten : utilise de la farine de riz, de sarrasin ou un mélange sans gluten
- Pour une version vegan : remplace les œufs par de la compote de pommes ou du tofu soyeux, et le lait par du lait végétal
Tu veux une version ukrainienne à base de kefir, des crêpes farcies ou une idée de garniture originale ? Je peux t’en proposer avec plaisir !