Voici une recette légère et moelleuse de gâteau éponge 🧁✨ — parfait comme base pour des gâteaux décorés, des roulés ou à savourer tel quel avec un thé ou un café :
🧾 Ingrédients (pour un moule rond de 20 cm)
- 4 œufs
- 120 g de sucre
- 120 g de farine tamisée
- 1 c. à café d’extrait de vanille (optionnel)
- 1 pincée de sel
👨🍳 Préparation
- Préchauffe le four à 180°C (chaleur tournante).
- Sépare les blancs des jaunes d’œufs.
- Fouette les jaunes avec le sucre jusqu’à ce que le mélange blanchisse.
- Ajoute la vanille, puis incorpore délicatement la farine.
- Monte les blancs en neige ferme avec une pincée de sel.
- Incorpore les blancs en 3 fois au mélange précédent, délicatement, sans casser la mousse.
- Verse dans un moule beurré et fariné.
- Enfourne 25 à 30 min, jusqu’à ce que le gâteau soit doré et qu’un cure-dent ressorte sec.
🍽️ À servir :
- Nature, saupoudré de sucre glace
- Avec une confiture, une crème fouettée ou des fruits frais
- En base pour un gâteau roulé ou un layer cake
✨ Astuces
- Pour un gâteau plus aérien : tamise bien la farine et incorpore les blancs avec une spatule souple.
- Pour une version chocolatée : remplace 30 g de farine par 30 g de cacao non sucré.
- Pour une version sans gluten : utilise de la farine de riz ou un mélange sans gluten.
Tu veux une version japonaise ultra moelleuse, une déclinaison citronnée ou une base pour bûche de Noël ? Je peux t’en imaginer une aussi !