Les rouleaux de chou farcis à la viande sont aussi appelés « colombes ». Ce plat combine viande, riz et feuilles de chou. Tous les ingrédients se marient pour créer un plat savoureux et nourrissant . La recette des « colombes » se transmet souvent de génération en génération. Elles constituent une excellente alternative aux fritures classiques. La viande à l’intérieur est tendre et juteuse.
La sauce tomate ajoute une touche de saveur supplémentaire au plat . Ces burgers sont parfaits pour une occasion festive ou un déjeuner rapide pour toute la famille. Leur préparation est simple : vous pouvez les préparer à l’avance et les réchauffer avant de servir.
Ingrédients
- 1 tête de chou blanc
- 500 g de viande hachée
- 1 tasse de riz cuit
- 300 ml de purée de tomates
- 1 oignon
- 1 œuf
- 2 gousses d’ail
- 1 cuillère à café de marjolaine
- 1 cuillère à café de cumin
- 2 cuillères à soupe de saindoux ou d’huile
- sel et poivre au goût
Procédure
- Séparez les grandes feuilles du chou. Blanchissez-les à l’eau chaude pour les attendrir. Dans un bol, mélangez la viande hachée, le riz cuit, l’ail, l’oignon, la marjolaine, l’œuf, le cumin, le sel et le poivre.
- Préparez un mélange de viande lisse. Déposez un peu de mélange sur chaque feuille de chou. Roulez-la en serrant bien et repliez les extrémités à l’intérieur.
- Chauffer l’huile dans une poêle profonde. Faire revenir rapidement les rouleaux de chou de tous côtés. Verser le concentré de tomates dessus. Ajouter un peu d’eau. Laisser mijoter à feu doux pendant 30 à 40 minutes, jusqu’à ce qu’ils soient tendres.
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