Voici une recette chaleureuse et festive de pain sucré de Noël 🎄🍞 — parfumé aux épices, aux fruits secs et parfois aux zestes d’agrumes, il évoque les traditions hivernales et les petits déjeuners gourmands.
🧾 Ingrédients (pour 1 grand pain)
- 500 g de farine
- 100 g de sucre
- 1 sachet de levure boulangère sèche (ou 20 g de levure fraîche)
- 200 ml de lait tiède
- 2 œufs
- 80 g de beurre mou
- 1 pincée de sel
- 1 c. à café de cannelle
- 1/2 c. à café de muscade
- Zestes d’orange ou de citron
- 100 g de raisins secs ou fruits confits
- (Optionnel) : amandes effilées, noisettes, pépites de chocolat
👨🍳 Préparation
- Dilue la levure dans le lait tiède avec une cuillère de sucre. Laisse reposer 10 min.
- Mélange la farine, le sucre, le sel, les épices et les zestes.
- Ajoute les œufs, le lait avec levure, puis le beurre. Pétris jusqu’à obtenir une pâte souple.
- Incorpore les fruits secs, couvre et laisse lever 1h30 dans un endroit tiède.
- Façonne le pain (boule, tresse, couronne…), dépose sur une plaque.
- Laisse lever encore 30 à 45 min, puis badigeonne de lait ou d’œuf.
- Enfourne à 180°C pendant 30 à 40 min, jusqu’à ce qu’il soit doré et bien gonflé.
🍽️ À servir :
- Tiède ou froid, avec du beurre, du miel ou de la confiture
- En tranches grillées au petit-déjeuner
- Avec un chocolat chaud ou un vin chaud aux épices
✨ Variantes festives
- Pain de Noël alsacien : avec kirsch et cerises confites
- Stollen allemand : avec pâte d’amande au centre et sucre glace
- Panettone italien : très aérien, avec zestes et raisins, cuit en moule haut
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