Ingrédients :
3 grosses gousses d’ail
200 ml d’huile végétale
100 ml de lait entier (froid)
½ cuillère à café de sel
Jus d’un demi-citron
1 cuillère à soupe de persil frais finement haché
1 cuillère à soupe de poivron rouge finement haché (facultatif)

Préparation :
Mettez le lait, l’ail pelé et haché, le sel et le jus de citron dans un blender. Mixez à vitesse moyenne pendant quelques secondes jusqu’à ce que l’ail soit bien incorporé.

Émulsionnez
Avec le blender en marche, commencez à ajouter l’huile en un mince filet régulier.
Vous verrez le mélange épaissir et prendre une texture crémeuse, comme une mayonnaise.

Lorsque la crème épaissit, arrêtez le blender et ajoutez le persil et le poivron haché.
Mélangez délicatement à la cuillère.
Conservez dans un bocal en verre propre et conservez au réfrigérateur. Se conserve 5 à 7 jours.