Catégorie : Desserts
Difficulté : Facile

Ingrédients pour la crème anglaise aux biscuits
1/2 litre de lait
100 g de sucre (8 cuillères à soupe)
4 jaunes d’œufs
15 g de fécule de maïs (1 cuillère à café)
1 bâton de cannelle
1 gousse de vanille
1 zeste de citron
cannelle moulue
Biscuits Marie

Comment préparer la crème anglaise aux biscuits
La particularité de cette crème anglaise réside dans la saveur sucrée de la cannelle, de la vanille et du citron, que nous cuisinons avec le lait.

Dans une casserole, fouettez les jaunes d’œufs avec le sucre et la farine jusqu’à obtenir une pâte lisse. Réservez.

Dans une autre casserole, portez le lait avec la vanille, le zeste de citron et le bâton de cannelle à ébullition à feu doux.

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À ébullition, versez le lait avec la vanille, la cannelle et le zeste de citron dans la casserole contenant les jaunes d’œufs. Portez à ébullition et remuez constamment jusqu’à obtenir une crème anglaise légèrement épaisse. Elle ne doit jamais bouillir.

Lorsque la crème anglaise épaissit, retirez la casserole du feu et retirez la gousse de vanille, le bâton de cannelle et le zeste de citron.

Laissez refroidir légèrement et versez la crème anglaise dans des verrines individuelles. Une fois la crème anglaise légèrement refroidie, déposez un biscuit Marie sur chaque verrine et saupoudrez de cannelle moulue selon votre goût.

Placez au réfrigérateur au moins 4 heures avant de servir.

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