Ingrédients pour la pâte

500 g de farine de blé
3 œufs
120 g de beurre ou de margarine
120 g de sucre
10 g de levure de boulanger
250 ml d’eau tiède
1 cuillère à café de panettone ou d’extrait de vanille
350 g de pépites de chocolat
2 moules à panettone en papier de 500 g

Ingrédients pour la garniture

200 g de chocolat au lait ou mi-sucré (haché)
200 ml de crème fraîche épaisse (crème fouettée)
1 cuillère à soupe de beurre
(facultatif : Nutella ou brigadeiro crémeux tout prêt pour une version plus rapide)

Nappage

150 g de chocolat fondu
Pépites de chocolat, vermicelles ou chocolat râpé pour la décoration

Préparation de la pâte

Dans un blender, mixez tous les ingrédients sauf la farine et les pépites de chocolat.
Transférez le mélange dans un grand saladier et ajoutez la farine petit à petit en mélangeant bien. Vous obtiendrez une pâte collante. Laissez reposer 45 minutes.
Ajoutez les pépites de chocolat, mélangez et répartissez la pâte dans les moules.
Laissez lever 45 minutes supplémentaires.
Faites cuire au four préchauffé à 200 °C pendant 40 minutes, jusqu’à ce qu’elle soit dorée.

Préparation de la garniture

Faites chauffer la crème avec le beurre jusqu’à légère ébullition.
Retirez du feu et ajoutez le chocolat haché. Mélangez jusqu’à obtenir une ganache lisse et brillante.
Laissez refroidir jusqu’à obtenir la consistance idéale pour la garniture.

Montage du Chocotone

Laissez le pain cuit refroidir complètement.
À l’aide d’un couteau, découpez un couvercle sur le dessus et retirez une partie de la mie en créant un creux au centre.
Garnissez de ganache (ou de Nutella/brigadeiro).
Remettez le couvercle.
Recouvrez de chocolat fondu et décorez de vermicelles ou de chocolat râpé.

La garniture peut varier selon les demandes de vos clients. 😊