Portions/Nombre de personnes : 4
Temps de préparation : 360 minutes
Temps de cuisson : 10 minutes
Catégorie : Desserts
Difficulté : Facile
Ingrédients pour la glace aux noix et sauce caramel
150 g de noix
200 ml de lait froid
150 g de cassonade
300 ml de crème semi-montée
200 g de sucre
1 verre d’eau
Préparation de la glace aux noix et sauce caramel
La glace aux noix et sauce caramel est délicieuse. C’est un dessert facile à préparer, digeste, nutritif et savoureux grâce au caramel. Idéale en en-cas et après un repas copieux, elle se déguste à tout moment de la journée et toute l’année.
Pour préparer une glace aux noix et sauce caramel, commencez par mixer 100 g de noix. Mélangez la crème liquide avec le lait bien froid et la cassonade.
Fouettez ensuite la crème liquide, bien froide, sans la monter complètement. Ajoutez-la ensuite au mélange noix, sucre et lait, puis ajoutez les noix restantes, coupées en morceaux légèrement plus gros.
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Mélangez bien le tout et versez le mélange dans un récipient en plastique allant au congélateur. Placez-le au congélateur et sortez-le toutes les 30 minutes pour remuer, puis remettez-le au congélateur. Répétez l’opération jusqu’à obtenir la texture souhaitée. Couvrez ensuite le récipient et laissez-le au congélateur jusqu’à la fin de la cuisson.
Au moment de servir, préparez un caramel liquide. Pour cela, faites chauffer un verre d’eau (moins quatre cuillères à soupe) quelques secondes au micro-ondes.
À part, versez le sucre dans une casserole avec les quatre cuillères à soupe de sucre restantes et faites chauffer à feu moyen en remuant constamment pour éviter qu’il ne brûle. Une fois le caramel doré, ajoutez une cuillère à soupe d’eau chaude, remuez et répétez l’opération en ajoutant 12 cuillères à soupe d’eau au total et en remuant constamment.
Il ne reste plus qu’à dresser les assiettes. Déposez une ou deux boules de glace sur une assiette et ajoutez un peu de caramel liquide sur le dessus et les côtés. Si vous le souhaitez, vous pouvez également décorer avec des noix entières décortiquées. Un délice !