(faible en calories)
Ingrédients :
200 g de chou finement haché
3 œufs
½ oignon haché
½ carotte râpée
¼ tasse d’épinards frais hachés
¼ tasse de farine d’avoine
¼ tasse de lait
1 cuillère à café de sel
½ cuillère à café de poivre noir

Préparation étape par étape :
Préparer les légumes
Laver soigneusement le chou, la carotte et les épinards. Hacher finement le chou et les épinards, râper la carotte et émincer l’oignon.

Dans un grand saladier, battre les œufs. Ajouter le lait, la farine d’avoine, le sel et le poivre. Bien mélanger.

Ajouter le chou, l’oignon, la carotte et les épinards au mélange. Bien mélanger. Le mélange doit être épais mais lisse.

Cuire les tortillas
Faire chauffer une poêle antiadhésive avec quelques gouttes d’huile d’olive. Déposez des portions de la préparation à l’aide d’une cuillère et aplatissez délicatement pour former de petites tortillas. Faites cuire à feu moyen-doux pendant 2 à 3 minutes de chaque côté jusqu’à ce qu’elles soient dorées et fermes.

Servez chaud avec un yaourt nature, un guacamole léger ou une salade fraîche.