(Voir le secret)
Ingrédients :
300 ml de lait tiède
1 cuillère à soupe de levure sèche
2 œufs
130 g de sucre
100 g de beurre fondu ou très mou
Zeste d’orange (à votre goût)
1 cuillère à soupe d’essence de vanille
780 g de farine tout usage
1 cuillère à café de sel
1 cuillère à café de beurre (à saupoudrer sur la pâte avant de l’étaler)
250 g de fruits confits (colorants mélangés)
(Facultatif pour la finition : sirop de sucre pour donner de la brillance après cuisson)
Préparation :
Dans un grand saladier, versez le lait tiède, la levure sèche, les œufs, le sucre, le beurre, le zeste d’orange et l’essence de vanille et mélangez jusqu’à dissolution complète de la levure.
Incorporez la farine et le sel petit à petit. Mélangez jusqu’à obtenir une pâte.
Pétrissez sur un plan de travail propre jusqu’à obtenir une pâte souple, lisse et élastique. Former une boule, la placer dans un saladier graissé, couvrir et laisser reposer jusqu’à ce qu’elle double de volume.
Étaler la pâte au rouleau à pâtisserie. Étaler 1 cuillère à café de beurre sur la surface et répartir les fruits confits par-dessus. Rouler la pâte en un cylindre.
Faire des entailles longitudinales sans les séparer complètement et l’enrouler pour former une tresse. Joindre les extrémités et former une couronne (comme illustré).
Placer dans un moule rond de 24 cm préalablement graissé.
Couvrir et laisser reposer à nouveau jusqu’à ce que la pâte double de volume.
Faire cuire au four préchauffé à 180 °C pendant environ 35 minutes, jusqu’à ce que la pâte soit dorée et bien cuite.
À la sortie du four, badigeonner d’un sirop léger (eau bouillante et sucre) pour lui donner de la brillance. Cette étape est facultative.
Laisser refroidir, démouler et déguster !