Ingrédients :
1 oignon moyen
2 œufs
125 ml de lait
1 blanc de poulet (environ 300 g)
1 grosse botte de blettes (ou d’épinards)
3 à 4 cuillères à soupe de chapelure (ou plus, selon la consistance)
Sel et poivre selon votre goût
Noix de muscade (facultatif)
Fromage râpé (facultatif, pour le gratin)
Préparation :
- Préparer les ingrédients
Laver les blettes et les hacher finement.
Faire revenir l’oignon haché dans un peu d’huile jusqu’à ce qu’il soit translucide.
Cuire le blanc de poulet à l’eau salée ou à la vapeur et l’effilocher.
- Faire revenir les blettes
Dans la même poêle que l’oignon, ajouter les blettes hachées et cuire 3 à 5 minutes jusqu’à ce qu’elles soient tendres.
Égoutter l’excédent de liquide si nécessaire.
- Mélanger
Dans un grand saladier, mélanger le poulet, les blettes et l’oignon. Ajoutez les œufs, le lait et la chapelure. Mélangez bien jusqu’à obtenir une pâte lisse.
Assaisonnez avec du sel, du poivre et une pincée de noix de muscade (facultatif).
- Cuisson
Préchauffez le four à 180 °C.
Versez la préparation dans un plat à gratin beurré.
Si vous le souhaitez, parsemez de fromage râpé pour faire dorer.
Enfournez pour 25 à 35 minutes, jusqu’à ce que le mélange soit ferme et doré.
- Servez
Laissez reposer 5 minutes avant de couper.
Servez chaud ou tiède, accompagné d’une salade ou d’une purée de pommes de terre.