Portions / Nombre de personnes : 4
Temps de préparation : 5 minutes
Temps de cuisson : 30 minutes
Catégorie : Sauces

Ingrédients pour la sauce tomate maison
1 kg de tomates fraîches ou une boîte de tomates pelées
1 oignon
1 feuille de laurier
1 cuillère à soupe de sucre
Huile d’olive vierge extra
Sel et poivre

Préparation de la sauce tomate maison
Elle est très simple à préparer et bien meilleure que celle du commerce. Vous pouvez également la conserver au congélateur pour la conserver plus longtemps.

Pour préparer une sauce tomate maison, commencez par peler les tomates, si elles ne le sont pas déjà. Ensuite, épluchez et émincez finement l’oignon, puis faites-le revenir à feu doux dans une poêle avec un filet d’huile d’olive.

Lorsque l’oignon est doré (environ 10 minutes), ajoutez les dés de tomates, le sel et la feuille de laurier, puis remuez. Laissez mijoter une demi-heure. Vers la fin, ajoutez le sucre et remuez (le sucre sert à corriger l’acidité de la tomate, mais le goût reste discret).

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Retirez la casserole du feu et mixez la sauce. Vous pouvez la conserver dans des bocaux au réfrigérateur ou au congélateur.