Les raviolis aux prunes maison sont présents sur les tables de nombreuses familles pendant la saison des prunes. Grâce aux prunes surgelées ou compostées, vous pouvez en profiter toute l’année. C’est un plat que même un débutant peut préparer . Le secret de leur préparation réside dans des pommes de terre bien cuites et une bonne quantité de farine.
La pâte doit être souple et malléable, mais pas trop dure. Les raviolis doivent rester moelleux et aérés après cuisson. Ils sont très rapides à préparer. Vous pouvez les servir saupoudrés de graines de pavot et de sucre, de fromage blanc ou de chapelure frite et d’un peu de beurre fondu.
Ingrédients
- 500 g de pommes de terre bouillies
- 200 g de farine complète
- 1 œuf
- 20 prunes mûres
- une pincée de sel
Pour arroser
- beurre fondu
- graines de pavot moulues avec du sucre en poudre
Procédure
- Épluchez les pommes de terre et râpez-les finement. Ajoutez l’œuf, une pincée de sel et environ la moitié de la farine. Commencez à pétrir la pâte en ajoutant la farine petit à petit. La pâte doit être souple et non collante.
- Séparez les petits morceaux de pâte. Aplatissez-les en galette et placez une prune au milieu. Refermez hermétiquement les bords pour former une boule lisse.
- Plongez les raviolis dans de l’eau bouillante salée et laissez cuire 8 à 10 minutes. Ils sont prêts lorsqu’ils remontent à la surface. Retirez-les à l’aide d’une passoire et badigeonnez-les de beurre fondu. Saupoudrez de graines de pavot et de sucre ou de chapelure, si vous le souhaitez.
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