1. Cheesecake sain aux fraises 🍓
   Ingrédients (6 verrines)
   150 g de crackers complets sans sucre (ou flocons d’avoine concassés)
   50 g de noix de coco fondue
   350 g de fromage frais allégé ou de yaourt grec nature non sucré
   150 ml de crème fleurette végétale (ou lait concentré non sucré très froid)
   2 à 3 cuillères à soupe d’édulcorant naturel (érythritol ou stévia)
   1 cuillère à café d’extrait de vanille
   200 g de fraises fraîches (écrasées ou coupées en rondelles)

Préparation
Écrasez les crackers et mélangez-les à l’huile de coco. Préparez la base dans chaque verrine.
Fouettez le fromage frais allégé avec l’édulcorant et la vanille. Incorporez la crème fouettée.
Versez sur la base et réservez au réfrigérateur pendant 2 heures.
Recouvrir de purée de fraises nature non sucrée et garnir de fraises fraîches.

2. Tiramisu santé
   Ingrédients (6 tasses)
   200 g de ricotta ou de fromage frais allégé
   150 ml de yaourt grec nature non sucré
   150 ml de crème allégée (ou de lait concentré non sucré)
   2 cuillères à soupe d’édulcorant naturel (stévia, érythritol ou similaire)
   1 cuillère à café d’extrait de vanille
   250 ml de café fort non sucré
   Biscuits légers à l’avoine maison (selon les besoins)
   Cacao en poudre non sucré (100 %) pour saupoudrer

Préparation
Mélanger la ricotta avec le yaourt, l’édulcorant et la vanille.
Ajouter la crème fouettée légère.
Imbiber les biscuits de café et les placer dans la tasse.
Alterner les couches de crème et de biscuits.
Saupoudrer de cacao en poudre non sucré et réserver au réfrigérateur pendant 3 heures.

3. Mousse au chocolat santé 🍫
   Ingrédients (6 tasses)
   150 g de chocolat noir non sucré à 85 % de cacao
   300 ml de lait concentré sucré (très froid) ou de crème végétale allégée
   1 à 2 cuillères à soupe d’édulcorant naturel (si nécessaire)
   Facultatif : base de biscuit au chocolat complet sans sucre
   Copeaux de chocolat noir pour la décoration

Préparation

Faire fondre le chocolat noir et le laisser refroidir.
Fouetter le lait concentré sucré (ou la crème allégée) froid.
Ajouter le chocolat fondu et incorporer délicatement.
Alterner les couches de biscuit dans les tasses avec la glace.
Réfrigérer 3 heures et décorer de copeaux de chocolat.

4. Mousse au citron saine 🍋
   Ingrédients (6 tasses)
   200 ml de yaourt grec nature non sucré
   200 ml de lait concentré non sucré (très froid)
   80 ml de jus de citron frais
   2 à 3 cuillères à soupe d’édulcorant naturel
   Zeste de citron
   Crackers complets sans sucre ou flocons d’avoine moulus

Préparation
Fouetter le lait concentré non sucré jusqu’à épaississement.
Ajouter le yaourt grec, l’édulcorant, le jus et le zeste de citron.
Alterner les couches de crackers dans les tasses.
Garnir d’un peu de crème fraîche et d’un quartier de citron.
Réfrigérer 2 à 3 heures avant de servir.