Ingrédients pour la pâte :
500 g de farine
10 g de sel (1 c. à café)
20 g de sucre (1 c. à soupe bombée)
25 g de levure fraîche (ou 10 g de levure sèche)
250 ml de lait tiède
50 g de beurre mou
1 œuf
Pour le montage :
8 à 10 saucisses viennoises
200 g de sauce tomate à pizza
300 g de mozzarella râpée ou en tranches
Origan (à votre goût)
Ketchup, moutarde, olives et quartiers de pommes de terre (facultatif, pour la garniture)
Préparation :
Pâte
Dans un saladier, mélanger la farine, le sel et le sucre.
Diluer la levure dans le lait tiède avec l’œuf et le beurre mou.
Mélanger le tout et pétrir jusqu’à obtenir une pâte lisse et élastique.
Couvrir et laisser lever environ 1 heure, jusqu’à ce que la pâte double de volume.
Former les rouleaux
Divisez la pâte en petites boules (environ 70-80 g).
Abaissez-les en forme de pain à hot-dog.
Disposez-les sur une plaque de cuisson graissée et placez la saucisse au centre en appuyant légèrement.
Première cuisson
Cuire au four préchauffé à 180 °C pendant 10 minutes, juste le temps que la pâte commence à cuire.
Ajouter la sauce et le fromage
Retirer du four et recouvrir de sauce tomate et de fromage.
Recuire jusqu’à ce que le fromage soit fondu (10 à 12 minutes supplémentaires).
Garniture et service
Au moment de les sortir, saupoudrer d’origan.
Garnir d’olives, d’un filet de ketchup ou de moutarde, et pour une texture plus consistante, ajouter des quartiers de pommes de terre (comme sur la photo).
Conseil :
Pour une texture plus moelleuse, vous pouvez épaissir les rouleaux et les laisser lever déjà assemblés avant la cuisson. Vous pouvez les congeler assemblés (avant d’ajouter le fromage) et les cuire directement au moment de les servir.