Portions / Nombre de personnes : 4
Temps de préparation : 55 minutes
Temps de cuisson : 45 minutes
Catégorie : Desserts
Difficulté : Facile

Ingrédients pour la préparation du Millefeuille à la Crème Pâtissière
1 pâte feuilletée
Sucre glace
Un demi-litre de lait
1 citron
4 œufs
1 cuillère à café d’extrait de vanille
120 g de sucre
50 g de beurre
50 g de fécule de maïs

Préparation du Millefeuille à la Crème Pâtissière
La garniture d’un millefeuille peut être variée, comme avec de la crème ou du chocolat, mais la crème pâtissière est un classique incontournable. Ce dessert, très visuel et très facile à réaliser, est un classique de la pâtisserie. Un vrai délice !

Pour préparer le Millefeuille à la Crème Pâtissière, commencez par découper la pâte feuilletée en plusieurs carrés de taille égale. Ensuite, recouvrez une plaque de cuisson de papier sulfurisé et déposez la pâte feuilletée dessus. Percez-la plusieurs fois avec une fourchette et recouvrez-la d’une couche de papier sulfurisé, puis de quelques pois chiches ou haricots pour lester.

Préchauffez le four à 200 °C, en chauffant par le haut et par le bas. Enfournez la plaque et laissez cuire environ une demi-heure.

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Préparez la crème pâtissière à part. Pour cela, versez le lait dans une casserole sur feu moyen, sauf un demi-verre que nous réserverons. Ajoutez le zeste de citron et la cuillère à café d’extrait de vanille au lait et laissez chauffer.

Pendant ce temps, ajoutez le sucre, la fécule de maïs et les jaunes d’œufs, préalablement séparés des blancs, au verre de lait réservé. Remuez bien et, lorsque le lait commence à bouillir, retirez du feu et ajoutez le mélange du saladier, sauf le zeste de citron que nous jetterons.

Mélangez le tout au fouet et remettez la casserole sur feu doux. Continuez à remuer jusqu’à ce que le mélange épaississe. Lorsque la consistance souhaitée est atteinte, retirez du feu, ajoutez le beurre et mélangez à nouveau au fouet.

Pour assembler le dessert, prenez une pâte feuilletée et disposez-la sur une assiette. Déposez un peu de crème pâtissière dessus, étalez-la et recouvrez d’une autre pâte feuilletée. Répétez l’opération en terminant par une pâte feuilletée. Enfin, saupoudrez de sucre glace. Un délice !