Les boulettes de viande maison font partie des classiques de notre cuisine. On les associe souvent aux déjeuners en famille ou aux gourmandises du dimanche. Leur préparation est étonnamment simple. Il suffit de quelques ingrédients de base que vous avez déjà chez vous. Leur goût est délicat et pourtant très particulier. Elles conviennent aussi bien aux jours de semaine qu’aux occasions festives.
L’association de la viande hachée, de l’oignon et des épices crée une parfaite harmonie de saveurs . Le petit pain trempé et l’œuf ajoutent de la jutosité. Grâce à eux, la viande ne se défait pas et conserve parfaitement sa forme. À la cuisson, une croûte légèrement croustillante se forme à la surface. À l’intérieur, la boulette est moelleuse et tendre. Même un débutant peut la préparer.
Ingrédients
- 500 g de viande hachée (mélange de bœuf et de porc)
- 150 ml de lait
- 1 rouleau
- 1 œuf
- 2 gousses d’ail
- sel, poivre et marjolaine
- un peu de chapelure pour épaissir
Procédure
- Trempez le rouleau dans du lait et attendez qu’il ramollisse. Hachez finement l’oignon et faites-le revenir légèrement avec un peu d’huile ou de saindoux pour le rendre plus sucré.
- Dans un bol, mélanger la viande, le petit pain égoutté, l’œuf, l’oignon et l’ail. Saler, poivrer et ajouter la marjolaine selon votre goût. Bien mélanger tous les ingrédients à la main. Si le mélange est trop liquide, ajouter de la chapelure.
- Former un cylindre avec la pâte et le déposer sur une plaque de cuisson recouverte de papier sulfurisé. Enfourner 45 à 50 minutes à 180 °C, jusqu’à ce que le pain de viande soit doré et doté d’une belle croûte.
Partagez cette recette de boulettes de viande maison comme celles de grand-mère avec vos amis ! Ils l’apprécieront aussi, c’est sûr !