Voici une recette généreuse et facile de gâteau au fromage sur une plaque à pâtisserie 🧀🍰 — parfaite pour les grandes tablées, les buffets ou les goûters en famille :
Pour la base :
- 250 g de biscuits (type spéculoos ou petits-beurre)
- 100 g de beurre fondu
Pour l’appareil à cheesecake :
- 800 g de fromage frais (type Philadelphia, St Môret ou fromage blanc bien égoutté)
- 200 g de sucre
- 4 œufs
- 1 sachet de sucre vanillé
- 2 c. à soupe de farine ou de maïzena
- Le zeste d’un citron (optionnel)
👨🍳 Préparation
- Préchauffe le four à 170°C.
- Prépare la base : mixe les biscuits, ajoute le beurre fondu, puis tasse le mélange sur une plaque recouverte de papier cuisson.
- Prépare l’appareil : fouette le fromage avec le sucre, les œufs, la vanille, la farine et le zeste jusqu’à obtenir une crème lisse.
- Verse sur la base biscuitée, lisse bien.
- Enfourne 35 à 40 minutes jusqu’à ce que le centre soit pris mais encore légèrement tremblotant.
- Laisse refroidir complètement, puis réfrigère au moins 4 heures (idéalement une nuit).
✨ Astuces
- Tu peux ajouter un coulis de fruits rouges, du caramel ou un nappage citron sur le dessus.
- Pour une version marbrée : incorpore un peu de pâte à tartiner ou de purée de fruits dans l’appareil avant cuisson.
- Se découpe facilement en carrés ou rectangles pour un service en portions individuelles.
Tu veux une version sans cuisson, végétalienne ou avec un fruit de saison ? Je peux t’en imaginer une aussi !