Préparation :

Ingrédients

500 g de farine de blé (ou farine tout usage)
65 g de sucre
10 g de levure sèche instantanée
1 c. à café de sel
3 gros œufs à température ambiante
120 ml de lait tiède
115 g de beurre doux ramolli
1 œuf (pour badigeonner, facultatif)
1 c. à soupe de lait (pour badigeonner, facultatif)

Préparation

Dans un saladier, mélanger la farine, le sucre, la levure et le sel. Ajouter les œufs et le lait tiède, puis mélanger jusqu’à obtenir une pâte grossière.

Pétrir pendant 8 à 10 minutes (au robot pâtissier ou à la main) jusqu’à obtenir une pâte lisse et élastique.

Incorporer le beurre petit à petit, une cuillère à soupe à la fois, en pétrissant bien après chaque ajout jusqu’à absorption complète.

Déposez la pâte dans un saladier légèrement huilé, couvrez-la et laissez-la lever dans un endroit chaud jusqu’à ce qu’elle double de volume (environ 1 à 2 heures).

Dégonflez la pâte en la tapotant légèrement, puis divisez-la en portions égales (12 à 15 pâtons). Formez des boules et disposez-les sur une plaque de cuisson graissée, en les espaçant.

Couvrez et laissez lever à nouveau pendant 45 minutes à 1 heure, jusqu’à ce qu’elles soient légères et qu’elles aient presque doublé de volume.

Préchauffez le four à 180 °C (350 °F). Badigeonnez les pains du mélange œufs-lait battus pour obtenir une couleur dorée brillante.

Enfournez pendant 18 à 22 minutes, jusqu’à ce qu’ils soient dorés et moelleux.

À la sortie du four, badigeonnez de beurre fondu pour une finition brillante et beurrée.