Les recettes de petits pains à la levure se transmettent de génération en génération. Ils se caractérisent par leur texture moelleuse et leur goût délicat. Leur parfum embaumera toute votre maison. La garniture au fromage blanc leur confère un moelleux incomparable. Arroser le fromage blanc de vanille, de sucre ou de zeste de citron leur confère légèreté et fraîcheur. Le beurre leur confère un moelleux exceptionnel après cuisson.
Ce dessert est associé au confort de la maison. Nombreux sont ceux qui associent ces brioches à la cuisine de grand-mère. Elles sont idéales comme gourmandise pour les invités, comme petit plaisir après le déjeuner du dimanche ou avec une tasse de café l’après-midi.
Ingrédients
- 500 g de farine semi-grossière
- 1 cube de levure
- 250 ml de lait tiède
- 80 g de sucre semoule
- 80 g de beurre
- 2 jaunes d’œufs
- une pincée de sel
Remplissage
- 250 g de fromage cottage à pâte molle
- 80 g de sucre en poudre
- 1 jaune d’oeuf
- sucre vanillé
- un peu de zeste de citron
À compléter
- beurre fondu à tartiner
- sucre glace pour saupoudrer
Procédure
- Émiettez la levure dans un bol avec le lait tiède. Ajoutez une cuillère à café de sucre et un peu de farine. Attendez que la levure ait levé. Mélangez la farine, le sucre, les jaunes d’œufs, le beurre fondu, le sel et la levure levée.
- Préparez une pâte lisse et non collante, couvrez et laissez lever 1 heure. Préparez la garniture. Mélangez le fromage blanc, le sucre, les jaunes d’œufs, le sucre vanillé et le zeste de citron.
- Divisez la pâte en morceaux d’environ 50 g chacun. Aplatissez chaque morceau et déposez une cuillère à café de farce au milieu. Enroulez-les et formez des petits pains, que vous disposerez les uns à côté des autres dans un plat à four graissé.
- Badigeonnez chaque pain de beurre fondu et laissez lever 15 minutes supplémentaires. Enfournez pour 25 à 30 minutes à 180 degrés. Badigeonnez de beurre et saupoudrez de sucre glace après refroidissement.
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