Voici une recette réconfortante et veloutée de soupe de brocoli à la crème 🥦🍵 — idéale pour les journées fraîches ou comme entrée légère et savoureuse :
🧾 Ingrédients (pour 4 personnes)
- 500 g de brocolis frais (ou surgelés)
- 1 pomme de terre moyenne (pour la texture)
- 1 oignon
- 1 gousse d’ail
- 750 ml de bouillon de légumes
- 20 cl de crème fraîche (ou crème végétale)
- 1 filet d’huile d’olive ou une noisette de beurre
- Sel, poivre, muscade
👨🍳 Préparation
- Prépare les légumes :
- Coupe les brocolis en fleurettes, la pomme de terre en dés, l’oignon et l’ail en morceaux.
- Fais revenir :
- Dans une grande casserole, fais chauffer l’huile ou le beurre.
- Ajoute l’oignon et l’ail, fais revenir 5 min jusqu’à ce qu’ils soient tendres.
- Ajoute les légumes :
- Incorpore les brocolis et la pomme de terre.
- Fais revenir quelques minutes pour les enrober de saveur.
- Cuisson :
- Verse le bouillon, porte à ébullition, puis laisse mijoter 20 à 25 min jusqu’à ce que les légumes soient bien tendres.
- Mixage :
- Mixe la soupe au blender ou au mixeur plongeant jusqu’à obtenir une texture lisse.
- Ajoute la crème, une pincée de muscade, sel et poivre. Réchauffe sans faire bouillir.
- Service :
- Servez bien chaud, décoré de croûtons, de graines ou d’un filet de crème.
✨ Variante gourmande
Ajoute du fromage râpé (comté, parmesan ou bleu) juste avant de mixer pour une version encore plus onctueuse.
Tu veux une version végétalienne, épicée ou avec un topping croustillant ? Je peux t’en proposer aussi !