Voici une recette maison de sauce aigre-douce 🍯🍅 — facile, rapide et parfaite pour accompagner des nems, du poulet frit ou du riz cantonais :

🧾 Ingrédients de base

• 4 c. à soupe de vinaigre de riz (ou vinaigre blanc doux)
• 4 c. à soupe de sucre
• 2 c. à soupe de ketchup
• 1 c. à soupe de sauce soja
• 1 c. à soupe de fécule de maïs (Maïzena)
• 100 ml d’eau
• (Optionnel) 2 c. à soupe de jus d’ananas ou d’orange pour une touche fruitée

👨‍🍳 Préparation

1. Délaye la fécule dans un peu d’eau froide.
2. Mélange tous les autres ingrédients dans une casserole : vinaigre, sucre, ketchup, sauce soja, eau.
3. Chauffe à feu moyen en remuant jusqu’à ce que le sucre soit dissous.
4. Ajoute la fécule diluée et continue à remuer jusqu’à épaississement (environ 5 minutes).
5. Goûte et ajuste : plus de sucre pour adoucir, plus de vinaigre pour relever.

✨ Astuces

• Pour une version plus relevée : ajoute quelques gouttes de Tabasco ou du piment doux.
• Pour une version fruitée : remplace l’eau et le sucre par du sirop d’ananas.
• Elle se conserve 1 semaine au réfrigérateur dans un bocal hermétique.

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