Voici une recette savoureuse et facile de crêpes aux courgettes 🥒🥞 — parfaite pour un repas léger, une entrée estivale ou même un brunch original :
🧾 Ingrédients (pour 4 personnes)
- 3 petites courgettes
- 200 g de farine
- 4 œufs
- 50 cl de lait
- 2 c. à soupe d’huile
- 1 pincée de sel
- 1 noix de beurre (pour la cuisson)
- Poivre au goût
👨🍳 Préparation
- Prépare la pâte à crêpes :
- Dans un saladier, mélange la farine, les œufs, le sel et l’huile.
- Ajoute le lait progressivement en fouettant pour éviter les grumeaux.
- Laisse reposer la pâte au frais pendant 1 heure.
- Prépare les courgettes :
- Lave et râpe les courgettes (gros trous de râpe).
- Fais-les revenir rapidement dans une poêle avec un peu de beurre jusqu’à ce qu’elles soient tendres. Sale et poivre.
- Réserve.
- Cuisson des crêpes :
- Dans une poêle chaude, verse une petite louche de pâte.
- Ajoute une portion de courgettes râpées au centre.
- Laisse cuire 1 à 2 minutes, retourne et fais dorer l’autre face.
- Répète jusqu’à épuisement de la pâte.
🌿 Astuces
- Tu peux ajouter du fromage râpé (comté, chèvre, feta) pour plus de gourmandise.
- Pour une version plus épicée : ajoute du curry ou du cumin dans la pâte.
- Ces crêpes se marient très bien avec une salade verte ou une sauce au yaourt citronné.
Envie d’une version sucrée-salée avec menthe et citron confit, ou d’une déclinaison sans gluten ? Je peux t’en proposer aussi !