Ce dessert a gagné en popularité grâce à sa simplicité de préparation et à son goût exquis. L’alliance d’une mie fragile et d’une garniture délicate au fromage blanc crée une harmonie parfaite de saveurs. C’est un dessert idéal pour les pâtisseries du week-end. Vous pouvez facilement l’adapter au contenu de votre réfrigérateur ou à la saison.
Vous pouvez utiliser des fruits frais ou surgelés. Myrtilles, abricots, groseilles ou prunes sont des incontournables. La préparation est très simple et accessible à un débutant. La couche de fromage blanc confère au gâteau son moelleux, sublimé par une mie délicate.
Base de miettes
- 400 g de farine semi-grossière
- 200 g de sucre semoule
- 200 g de beurre
Garniture au fromage cottage
- 500 g de fromage cottage à pâte molle
- 2 œufs
- 3-4 cuillères à soupe de sucre en poudre
- 1 sucre vanillé
- 1 cuillère à soupe de poudre à pouding
- zeste de citron
- 300-400 g de fruits
Procédure
- Mélanger la farine, le sucre et le beurre ramolli. Mélanger à la main et travailler jusqu’à obtenir une chapelure compacte. Recouvrir une plaque de cuisson de papier sulfurisé ou la graisser et la fariner. Verser environ les 2/3 de la chapelure sur la plaque.
- Presser légèrement les miettes avec une cuillère. Dans un second bol, mélanger tous les ingrédients de la garniture au fromage blanc. Bien mélanger au fouet. Étaler sur la base de miettes.
- Répartir les fruits sur la garniture au fromage. Parsemer du reste de chapelure. Cuire au four 35 à 45 minutes à 180 °C. La surface doit être dorée et la garniture au fromage ferme. Laisser refroidir.
Partagez cette recette de cheesecake aux fruits avec vos amis ! Ils l’apprécieront aussi, c’est sûr !