La confiture de pommes n’est pas très populaire dans la famille, je préfère donc faire de la compote de pommes que je congèle ensuite. Ma mère prépare du jus de pomme et des chips.

Aujourd’hui, je partage avec vous une recette de dessert aux pommes si populaire dans la famille que j’en fais régulièrement.

Si vos pommes sont sucrées, inutile d’ajouter du sucre. J’utilise des pommes aigres-douces, donc j’ajoute du sucre en petite quantité.

J’épluche et j’évide les pommes, puis je les mets dans un récipient en verre et je les mets au micro-ondes pendant 15 minutes à puissance maximale (750 W pour moi). Vous pouvez aussi les cuire au four. Il est important que les pommes soient bien fondantes.

Ensuite, je laisse refroidir la compote de pommes à température ambiante, je la mets dans un mixeur, j’ajoute le sucre et le zeste de citron et je mixe jusqu’à obtenir une consistance légère et aérée, environ 5 à 7 minutes.

Je dissout la gélatine dans l’eau selon les instructions sur l’emballage, puis je la chauffe sans la faire bouillir.

J’ajoute la gélatine à la compote de pommes et je fouette jusqu’à obtenir une consistance mousseuse, environ 10 minutes. La consistance obtenue ressemble à celle de blancs d’œufs montés en neige ou de crème.

Je verse le dessert dans des moules portionnés, je saupoudre de cannelle et je sers.

Vous pouvez déguster ce dessert tous les jours ; n’hésitez pas à le préparer !