Ingrédients :
6 œufs
200 g d’épinards frais
100 g de fromage râpé (mozzarella ou feta)
1 petit oignon haché
2 cuillères à soupe d’huile d’olive
Sel et poivre à votre goût
Instructions :
Dans une grande poêle, faire chauffer l’huile d’olive à feu moyen. Ajouter l’oignon haché et faire revenir jusqu’à ce qu’il soit translucide. Incorporer les épinards frais et cuire jusqu’à ce qu’ils ramollissent. Retirer du feu et laisser refroidir légèrement.
Dans un grand bol, battre les œufs et ajouter le fromage râpé. Ajouter le mélange épinards-oignons, saler et poivrer à votre goût. Bien mélanger tous les ingrédients.
Verser le mélange dans la poêle et cuire à feu moyen-doux. Cuire environ 5 à 7 minutes, ou jusqu’à ce que les bords commencent à prendre. Retourner délicatement l’omelette à l’aide d’une grande assiette ou d’un couvercle et poursuivre la cuisson 5 minutes de l’autre côté, jusqu’à ce qu’elle soit bien cuite et dorée.
Retirer du feu et laisser refroidir légèrement avant de couper en portions. Servir tiède ou à température ambiante. Savourez cette délicieuse omelette aux épinards et au fromage en plat principal ou en entrée !
Préparation : 10 minutes | Cuisson : 15 minutes | Total : 25 minutes
Kcal : 250 kcal | Portions : 4