Recette complète :
Ingrédients :
250 ml de farine tout usage
2 œufs
125 ml de lait
125 ml d’eau
2 cuillères à soupe de beurre fondu (plus pour la poêle)
1/4 de cuillère à café de sel
Dans un grand bol, fouettez la farine et les œufs.
Incorporez lentement le lait et l’eau en fouettant constamment pour obtenir une consistance lisse.
Incorporez le sel et le beurre fondu. La pâte doit être fine, comme de la crème épaisse.
Laissez reposer 20 à 30 minutes (cela rend les crêpes tendres et évite qu’elles ne se déchirent).
Faites chauffer une poêle antiadhésive à feu moyen et beurrez-la légèrement.
Versez environ 125 ml de pâte en faisant tourner la poêle pour former un cercle fin.
Faites cuire 1 à 2 minutes jusqu’à ce que le dessous soit légèrement doré, puis retournez et faites cuire l’autre côté.
Empilez-les chaudes sur une assiette. Servez avec ce que vous voulez : fruits rouges, sirop, confiture, crème fouettée ou simplement un peu de sucre glace.