🧂 Ingrédients :

• 1 litre de lait entier (vous pouvez utiliser du lait demi-écrémé)
• 2 cuillères à soupe de yaourt nature non sucré (avec ferments lactiques)

👨‍🍳 Préparation :

1. Chauffer le lait
   Porter le lait à feu moyen jusqu’à environ 85 °C (il doit commencer à bouillonner sur les bords, sans bouillir !).
2. Laisser refroidir légèrement
   Retirer du feu et laisser refroidir à 43-45 °C (température tiède, comme pour un biberon).
3. Ajouter le yaourt
   Mélanger le yaourt nature avec un peu de lait tiède,
   bien mélanger et verser dans la casserole. Mélanger délicatement.
4. Incuber le yaourt
   Couvrir la casserole d’un couvercle et d’un torchon épais. Laissez reposer dans un endroit chaud pendant 6 à 10 heures (ou toute la nuit). Ne le déplacez pas.
5. Filtrez pour obtenir du yaourt grec
   Couvrez une passoire avec un tissu fin ou une étamine,
   versez le yaourt et placez-le au réfrigérateur pendant 2 à 4 heures (selon l’épaisseur souhaitée).
6. Conservez et dégustez
   Versez le yaourt grec dans des pots propres.
   Il se conservera jusqu’à une semaine au réfrigérateur.

✅ Dernier conseil :
Conservez-en un peu pour une prochaine culture.
Vous pouvez sucrer avec des fruits, du miel ou du granola au moment de servir. 🍯🍓