Ingrédients :
- 250 g de sucre
- 5 bananes mûres coupées en deux
- 200 g de biscuits à la fécule de maïs concassés
- 100 g de beurre fondu
Pour la crème :
- 1 boîte de lait concentré sucré
- 1 petite boîte de crème fraîche épaisse (200 g)
- 500 ml de lait entier
- 2 cuillères à soupe de fécule de maïs
- 1 cuillère à café d’extrait de vanille
🍮 Préparation :
- Caramel et bananes :
Faire un caramel avec le sucre et, encore chaud, disposer les rondelles de banane dessus, en recouvrant entièrement le fond. - Croûte croustillante :
Mélanger les biscuits concassés avec le beurre fondu jusqu’à obtenir une farofa moelleuse. Presser ce mélange sur les bananes pour former une couche ferme. - Crème vanille :
Dans une casserole, mélanger le lait, le lait concentré et la fécule de maïs. Faire cuire à feu moyen en remuant constamment jusqu’à épaississement.
Éteindre le feu et ajouter la crème épaisse et l’extrait de vanille. Bien mélanger.
- Montage :
Verser la crème encore chaude sur la pâte. Lisser à la spatule et réserver au réfrigérateur pendant au moins 4 heures (ou jusqu’à ce que la pâte soit ferme). - Finition :
Démouler délicatement et servir frais. Si désiré, garnir de chocolat râpé ou de cannelle moulue pour une touche finale.