Recette complète :
Rouleaux impériaux
Ingrédients :

• 450 g de viande hachée
• 500 g de carottes finement râpées
• 160 g de vermicelles de haricots
• 500 g de chou finement râpé
• 190 g d’oignon finement haché
• 4 champignons shiitake finement hachés
• 2 œufs
• 1 cuillère à café de sel
• 1 cuillère à café de poivre noir
• 1 cuillère à café de sucre
• 25 feuilles de pâte à rouleaux de printemps
• 800 ml d’huile neutre
  Pâte de farine :
• 1,5 cuillère à soupe de farine
• 3 cuillères à soupe d’eau
  Instructions :

Servir avec votre sauce préférée ou les couper en dés pour en faire une salade et déguster !

Râpez finement les carottes et le chou. Hachez finement l’oignon et les champignons shiitake.

Faites tremper les vermicelles de haricots dans de l’eau chaude jusqu’à ce qu’ils soient tendres. Égouttez-les, rincez-les à l’eau froide, égouttez-les bien et coupez-les en morceaux plus courts. 3. Dans un grand bol, mélanger la viande hachée, les légumes préparés, les nouilles, les œufs, le sel, le poivre noir et le sucre. Bien mélanger. Cuire une petite portion selon votre goût et rectifier l’assaisonnement si nécessaire.

Dans un petit bol, mélanger la farine avec l’eau jusqu’à obtenir une pâte.

Décoller les feuilles de rouleaux de printemps une par une et les disposer sur une assiette pour les rendre faciles à utiliser.

Prendre une feuille, y ajouter la garniture et la rouler comme un burrito, en scellant les bords avec la pâte de farine.

Chauffer l’huile à 175 °C. Frire les rouleaux de printemps jusqu’à ce qu’ils soient dorés.