Le poulet scampi et son riz crémeux à l’ail et au parmesan sont un plat délicieux et réconfortant qui allie parfaitement poulet tendre et riz riche et crémeux pour un repas savoureux. Avec ses saveurs d’ail parfumées et de citron acidulé, cette recette impressionnera à coup sûr vos proches et sera parfaite en toute occasion. Découvrons ensemble comment réaliser ce plat digne d’un restaurant, chez vous !
Ingrédients
- 1 lb de poitrines de poulet désossées et sans peau, coupées en morceaux de la taille d’une bouchée
- 2 cuillères à soupe d’huile d’olive
- 1 cuillère à soupe de beurre non salé
- 1 cuillère à café d’assaisonnement italien
- 1/2 cuillère à café de flocons de piment rouge concassés (facultatif) (pour la chaleur)
- 1 cuillère à café de sel
- 1/8 cuillère à café de poivre noir
- 4 gousses d’ail hachées
- 1 citron, jus et zeste (jus d’1 citron et zeste d’1/2 citron)
- 1 1/2 tasse de riz blanc à grains longs
- 3 tasses de bouillon de poulet
- 1/2 tasse de crème épaisse
- 1 tasse de parmesan râpé
- 1 cuillère à soupe de persil frais haché (pour la garniture)
- Quartiers de citron supplémentaires (pour servir)
Instructions
- Dans une grande poêle profonde, chauffer l’huile d’olive et le beurre à feu moyen-vif jusqu’à ce qu’ils soient fondus et chatoyants.
- Assaisonnez les morceaux de poulet avec l’assaisonnement italien, le sel, le poivre noir et les flocons de piment rouge si vous en utilisez.
- Ajoutez le poulet dans la poêle en une seule couche. Faites-le cuire 5 à 7 minutes, jusqu’à ce qu’il soit doré et cuit à cœur, en remuant de temps en temps. Retirez le poulet de la poêle et réservez-le au chaud.
- Réduire le feu à moyen. Dans la même poêle, ajouter l’ail émincé et faire revenir environ 30 secondes jusqu’à ce qu’il soit parfumé (ne pas le laisser brûler !).
- Incorporez le jus de citron et le zeste de citron, en grattant les morceaux bruns de la poêle pour plus de saveur.
- Ajoutez le riz cru directement dans la poêle, en remuant pour bien enrober les grains du mélange ail-citron. Faites griller le riz 1 à 2 minutes en remuant constamment.
- Versez le bouillon de poulet et remuez une fois pour bien mélanger. Portez le mélange à ébullition douce.
- Réduisez le feu à doux, couvrez la poêle et laissez mijoter pendant 18 à 20 minutes, ou jusqu’à ce que le riz soit tendre et que le liquide soit absorbé.
- Incorporer la crème épaisse et le parmesan râpé jusqu’à ce que tout soit crémeux et bien mélangé.
- Remettez le poulet cuit dans la poêle et mélangez délicatement pour assurer une répartition uniforme.
- Servir chaud, garni de persil frais haché et de quartiers de citron supplémentaires à presser.
Temps de préparation : 10 minutes
Temps de cuisson : 30 minutes
Temps total : 40 minutes
Portions : 4
Informations nutritionnelles : Environ 600 calories par portion
Comment servir des scampis au poulet avec du riz crémeux à l’ail et au parmesan
Pour servir le poulet scampi avec son riz crémeux à l’ail et au parmesan, répartissez généreusement dans chaque assiette. Parsemez de persil fraîchement haché pour une explosion de couleur et de saveur, et ajoutez des quartiers de citron pour une touche acidulée supplémentaire. Ce plat se marie parfaitement avec une salade verte fraîche et un verre de vin blanc, idéal pour les dîners décontractés comme pour les occasions spéciales.
Variations
- Ajoutez des légumes : incorporez des épinards, des asperges ou des pois pour plus de nutrition et de saveur.
- Substitut de protéines : remplacez le poulet par des crevettes ou des pétoncles pour créer une version fruits de mer de ce plat.
- Pimentez le tout : augmentez la quantité de flocons de piment rouge concassés ou ajoutez des jalapeños coupés en dés pour une touche plus épicée.
FAQ
1. Puis-je préparer du poulet scampi avec du riz crémeux à l’ail et au parmesan à l’avance ?
Oui, vous pouvez préparer les ingrédients à l’avance et les réchauffer ensemble avant de servir.
2. Comment conserver les restes ?
Conservez-les dans un récipient hermétique au réfrigérateur jusqu’à 3 jours. Réchauffez-les sur la cuisinière ou au micro-ondes.
3. Puis-je utiliser un autre type de fromage ?
Absolument ! N’hésitez pas à expérimenter avec des fromages comme la mozzarella, la fontina ou même un cheddar fort pour une touche de saveur unique.