Le pain de viande au poulet, à l’ail et au parmesan, fondant en bouche, transformera n’importe quel dîner ordinaire en une expérience culinaire délicieuse. Ce pain de viande moelleux et tendre allie les saveurs savoureuses de l’ail et du parmesan aux bienfaits du poulet haché. Une version originale d’un classique, parfait pour les familles et les rassemblements. Accompagné de purée de pommes de terre ou de légumes rôtis, ce pain de viande deviendra assurément un incontournable de votre cuisine.

Ingrédients

• 2 livres de poulet haché
• 1 tasse de parmesan râpé
• 1/2 tasse de chapelure Panko
• 2 gros œufs
• 4 gousses d’ail hachées
• 1 cuillère à café de poudre d’ail
• 1 cuillère à café de poudre d’oignon
• 1/2 cuillère à café de basilic séché
• 1/2 cuillère à café de persil séché
• 1/2 cuillère à café de sel
• 1/2 cuillère à café de poivre noir
• 1/4 tasse de lait entier
• 3 cuillères à soupe de beurre non salé
• 2 gousses d’ail hachées
• 1/4 tasse de parmesan râpé
• 1 cuillère à soupe de persil haché
• 1 pincée de sel

Instructions

1. Préchauffez votre four à 190 °C (375 °F). Tapissez une plaque de cuisson de papier sulfurisé ou graissez légèrement un moule à cake pour un nettoyage facile.
2. Dans un grand saladier, mélanger le poulet haché, 250 ml de parmesan râpé, la chapelure panko, les œufs, 4 gousses d’ail hachées, l’ail en poudre, l’oignon en poudre, le basilic séché, le persil séché, le sel, le poivre noir et le lait entier. Mélanger délicatement jusqu’à ce que le tout soit bien incorporé. Éviter de trop mélanger pour que le pain de viande reste tendre.
3. Façonnez le mélange en forme de pain à la main et placez-le sur la plaque de cuisson préparée, ou pressez-le uniformément dans un moule à pain.
4. Cuire au four pendant 40 à 45 minutes, ou jusqu’à ce que le pain de viande soit ferme et que la température interne atteigne 165 °F (74 °C).
5. Pendant que le pain de viande cuit, préparez le glaçage à l’ail et au parmesan. Faites fondre le beurre dans une petite casserole à feu moyen. Ajoutez deux gousses d’ail hachées et faites revenir 1 à 2 minutes, jusqu’à ce qu’elles soient parfumées, mais pas dorées.
6. Incorporer 60 ml de parmesan râpé et le persil haché. Ajouter une pincée de sel, puis poursuivre la cuisson 1 à 2 minutes supplémentaires en remuant fréquemment, jusqu’à ce que le mélange épaississe légèrement.
7. Lorsque le pain de viande est presque cuit, sortez-le du four et badigeonnez-le généreusement de glaçage chaud à l’ail et au parmesan. Remettez au four et laissez cuire encore 5 à 7 minutes, jusqu’à ce que le glaçage soit bouillonnant et légèrement doré.
8. Laissez reposer le pain de viande environ 5 minutes après la cuisson. Cela permettra aux jus de se déposer et de réaliser des tranches parfaites et nettes.
9. Garnissez de persil frais supplémentaire, coupez en tranches et servez avec vos accompagnements préférés comme de la purée de pommes de terre ou des légumes rôtis.

Temps de préparation : 15 minutes
Temps de cuisson : 45 minutes
Temps total : 1 heure
Portions : 6 à 8 portions
Informations nutritionnelles : Environ 300 calories par portion

Comment servir un pain de viande au poulet, à l’ail et au parmesan fondant dans la bouche

Ce plat copieux se marie à merveille avec des accompagnements classiques comme une purée de pommes de terre crémeuse, des brocolis vapeur ou des carottes rôties pour un repas équilibré. Pour une version plus légère, servez-le avec une salade verte croquante arrosée d’une vinaigrette acidulée. Vous pouvez également le déguster en sandwich le lendemain, avec des tranches de pain entre deux tranches et un peu de votre condiment préféré.

Variations

Pour personnaliser votre pain de viande, pensez à ajouter des légumes hachés comme des poivrons ou des épinards pour plus de nutrition et de saveur. Vous pouvez également remplacer le poulet haché par de la dinde ou du bœuf haché. Pour une touche plus relevée, ajoutez des flocons de piment rouge ou votre sauce piquante préférée.

FAQ

1. Puis-je préparer ce pain de viande à l’avance ?
Oui, vous pouvez préparer la préparation à l’avance et la conserver couverte au réfrigérateur jusqu’à 24 heures avant la cuisson.

2. Comment conserver les restes ?
Conservez-les dans un récipient hermétique au réfrigérateur jusqu’à 3 jours. Vous pouvez également congeler les tranches jusqu’à 3 mois.

3. Le poulet haché est-il bon pour la santé ?
Absolument ! Le poulet haché est une source de protéines maigres et moins grasse que le bœuf haché traditionnel, ce qui en fait un excellent choix pour un repas plus sain.