Découvrez le poulet comme jamais auparavant avec ce plat incroyablement savoureux qui transforme des ingrédients simples en un repas digne d’un restaurant. Le blanc de poulet tendre et doré est nappé d’une sauce onctueuse et onctueuse, agrémentée de légumes aromatiques, créant une palette de saveurs qui vous fera savourer chaque bouchée. Accompagnée d’une purée de pommes de terre à l’ail et au beurre, cette recette réconfortante allie élégance et gourmandise dans un plat inoubliable.

Ingrédients

Pour le poulet :

• Filets de poulet, désossés – 2 gros morceaux (environ 600 g / 1,3 lb)
• Oignon, coupé en dés – 1 moyen
• Beurre – 30 ml / 2 cuillères à soupe
• Gousses d’ail hachées – 2
• Branche de céleri, hachée – 1
• Poivron rouge, tranché – 1 moyen
• Farine tout usage – 15 ml / 1 c. à soupe
• Bouillon de poulet – 200 ml / ¾ tasse
• Crème épaisse – 300 ml / 1¼ tasse
• Persil frais haché – 15 ml / 1 c. à soupe
• Huile végétale – 15 ml / 1 cuillère à soupe
• Sel et poivre noir – au goût

Pour la purée de pommes de terre :

• Pommes de terre, pelées et coupées en dés – 800 g / 1¾ lb
• Sel pour ébullition – 5 ml / 1 cuillère à café
• Beurre – 45 ml / 3 cuillères à soupe
• Lait chaud – 100 ml / ⅓ tasse + 1 c. à soupe
• Gousse d’ail hachée – 1
• Oignons verts, hachés – 30 ml / 2 c. à soupe
• Sel et poivre noir – au goût

Instructions

1. Préparez les pommes de terre : placez les pommes de terre coupées en dés dans une grande casserole d’eau salée. Portez à ébullition et laissez cuire 15 à 20 minutes, jusqu’à ce qu’elles soient tendres.
2. Assaisonner et saisir le poulet : Sécher les filets de poulet et les assaisonner généreusement de sel et de poivre noir. Faire chauffer l’huile végétale et le beurre dans une grande poêle à feu moyen-vif. Saisir les filets de poulet 4 à 5 minutes de chaque côté jusqu’à ce qu’ils soient dorés. Retirer et réserver.
3. Faire revenir les légumes : Dans la même poêle, ajouter le beurre et l’oignon coupé en dés. Cuire 3 à 4 minutes jusqu’à ce qu’ils soient tendres. Ajouter l’ail haché, le céleri haché et le poivron rouge coupé en rondelles. Faire revenir 5 minutes supplémentaires jusqu’à ce que les légumes soient tendres.
4. Préparez la base de la sauce : saupoudrez les légumes de farine et remuez sans cesse pendant 1 minute pour en extraire le goût. Versez progressivement le bouillon de poulet en fouettant pour éviter les grumeaux.
5. Ajoutez la crème et le poulet : incorporez lentement la crème épaisse jusqu’à obtenir une sauce onctueuse. Remettez le poulet saisi dans la poêle et imbibez-le du mélange crémeux. Salez et poivrez.
6. Faites braiser le poulet : réduisez le feu à doux, couvrez et faites braiser pendant 20 à 25 minutes jusqu’à ce que le poulet soit bien cuit et que la sauce ait bien épaissi.
7. Préparez la purée de pommes de terre : Égouttez soigneusement les pommes de terre cuites. Ajoutez le beurre, le lait chaud, l’ail haché et écrasez jusqu’à obtenir une purée lisse et crémeuse. Salez et poivrez, puis incorporez les oignons verts hachés.
8. Touche finale : Goûtez la sauce au poulet et rectifiez l’assaisonnement. Parsemez de persil frais haché avant de servir.
9. Servir : Dresser le poulet crémeux à côté de la purée de pommes de terre à l’ail, en versant de la sauce supplémentaire sur les deux composants.

Informations sur la recette

Temps de préparation : 15 minutes
Temps de cuisson : 35 minutes
Temps total : 50 minutes
Portions : 4

Valeurs nutritionnelles par portion : Calories : 485, Protéines : 38 g, Glucides : 35 g, Lipides : 22 g, Fibres : 4 g

Pourquoi cette recette est bonne pour vous

Ce plat de poulet crémeux offre une valeur nutritionnelle exceptionnelle et un appétit réconfortant. Le blanc de poulet apporte des protéines maigres de haute qualité, essentielles au maintien et à la réparation musculaire, ainsi que des vitamines B essentielles au métabolisme énergétique. La variété des légumes apporte des vitamines, minéraux et antioxydants essentiels au bon fonctionnement du système immunitaire et à la santé globale.

Les pommes de terre apportent du potassium pour la santé cardiaque et des glucides complexes pour une énergie durable. L’utilisation modérée de crème et de beurre procure une sensation de satiété et favorise l’absorption des vitamines liposolubles des légumes. L’ail et les herbes aromatiques rehaussent non seulement la saveur, mais apportent également des composés aux propriétés anti-inflammatoires. Ce repas équilibré apporte ces trois macronutriments dans des proportions idéales, ce qui en fait un choix nourrissant qui prouve qu’une alimentation saine ne nécessite ni goût ni satisfaction.