pourquoi faire cette recette
La frittata aux courgettes, feta et menthe est un plat délicieux, parfait pour le petit-déjeuner, le déjeuner ou même un dîner léger. Elle allie la fraîcheur des courgettes à l’onctuosité de la feta et à la touche rafraîchissante de la menthe. Facile à préparer, elle regorge de nutriments. De plus, c’est une excellente façon d’utiliser les courgettes d’été de votre jardin ou du marché !
comment faire une frittata aux courgettes, à la feta et à la menthe
Ingrédients :
- 2 courgettes moyennes
- Une poignée de feuilles de menthe fraîche
- 1 petit oignon
- Huile d’olive pour friture peu profonde
- 8 œufs moyens de poules élevées en plein air
- Une bonne pincée de poivre de Cayenne
- 60 g de feta
- Piment frais à servir
Instructions :
- Râpez les courgettes dans un bol. Réservez quelques feuilles de menthe, hachez grossièrement et ajoutez le reste aux courgettes. Assaisonnez bien.
- Hachez finement l’oignon et incorporez-le au mélange de courgettes.
- Faites chauffer une grande poêle avec un peu d’huile d’olive et ajoutez le mélange de courgettes, de menthe et d’oignons. Faites revenir environ 5 minutes jusqu’à ce qu’ils soient tendres.
- Allumez votre gril à puissance élevée.
- Dans un bol séparé, battez les œufs avec le poivre de Cayenne et un peu d’assaisonnement.
- Émiettez le fromage feta et incorporez-en environ les deux tiers au mélange d’œufs.
- Versez le mélange d’œufs dans la poêle, en laissant l’œuf se répartir uniformément dans le mélange de courgettes.
- Laissez cuire 4 à 5 minutes jusqu’à ce que l’œuf commence à prendre sur le fond.
- Placez la poêle sous le gril chaud et faites cuire jusqu’à ce que la frittata soit complètement prise et dorée sur le dessus.
- Répartir le reste de feta sur la frittata, ainsi que les feuilles de menthe réservées. Ajouter des tranches de piment rouge frais si désiré.
- Servir directement dans la poêle, en le coupant en 4 morceaux.
comment servir la frittata aux courgettes, à la feta et à la menthe
Servez cette frittata tiède ou à température ambiante. Elle se marie parfaitement avec une salade verte croquante ou du pain croustillant. Pour une touche finale, arrosez d’un filet d’huile d’olive ou ajoutez des tomates fraîches. Dégustez-la au petit-déjeuner, au brunch ou pour un dîner léger !
variation
- Pour un peu plus de saveur, ajoutez de l’ail ou des échalotes sautés au mélange.
- Essayez d’ajouter d’autres légumes comme des épinards ou des poivrons pour plus de couleur et de nutrition.
- Remplacez la feta par du fromage de chèvre si vous préférez une texture plus crémeuse et un goût différent.
FAQ
Puis-je préparer cette frittata à l’avance ?
Oui, vous pouvez la préparer à l’avance ! Elle se conserve 2 à 3 jours au réfrigérateur.
Puis-je congeler la frittata ?
Oui, c’est possible. Coupez-la en portions et enveloppez-les bien avant de les congeler.
Avec quoi servir la frittata ?
Elle se marie parfaitement avec une salade, des légumes grillés ou du pain croustillant. Dégustez-la avec votre boisson préférée !