Recette complète :
Ingrédients :
🥒 2 courgettes hachées (environ 500 ml)
🧅 1 oignon rouge finement émincé
🥕 1 carotte râpée en lanières
🌶️ 1 poivron rouge coupé en fines lanières
🌻 1 poivron jaune coupé en lanières
🧄 3 gousses d’ail finement hachées
🧂 Sel, paprika, poudre d’ail (au goût)
🥚 3 gros œufs
🥛 250 ml de lait
🌾 200 g de farine tout usage
⬆️ 1 cuillère à soupe de levure chimique
🧀 350 ml de fromage râpé (cheddar ou mozzarella)
🍅 3 cuillères à soupe de ketchup
🥄 3 cuillères à soupe de mayonnaise
🥢 2,5 cuillères à soupe de sauce soja
Instructions :

Cuire au four à 190 °C pendant 30 à 35 minutes, ou jusqu’à ce que la pâte soit dorée et gonflée.
Conseils :
— Pour un dessus croustillant, faites griller pendant les 2 à 3 dernières minutes.
— Servez avec une cuillerée de crème fraîche ou des herbes fraîches.
— Transformez-le facilement en muffins ou en mini-gâteaux pour des portions de la taille d’une collation !

Dans un grand bol, mélanger tous les légumes coupés en dés : courgettes, oignons, carottes, poivrons et ail.

Assaisonner les légumes avec du sel, du paprika et de l’ail en poudre selon votre goût.

Dans un autre bol, fouetter les œufs, le lait, le ketchup, la mayonnaise et la sauce soja jusqu’à obtenir une consistance lisse.

Ajouter la farine et la levure chimique au mélange liquide et remuer jusqu’à obtenir une pâte à crêpes.

Incorporer les légumes et le fromage râpé à la pâte et bien mélanger pour bien enrober le tout.

Verser la préparation dans un plat de cuisson graissé ou un moule allant au four, en l’étalant uniformément.