Étapes faciles pour préparer une tarte salée aux courgettes et aux pommes de terre

Ingrédients:

• 3 courgettes
• 2 pommes de terre moyennes
• 1 oignon rouge
• 1/2 poivron rouge
• 1 gousse d’ail
• 4 œufs
• 100 ml de lait
• 60 ml d’huile d’olive pour la pâte
• 120 g de farine
• 8 g de levure chimique
• 1 cuillère à café de sucre
• Persil frais au goût
• Sel au goût
• Poivre noir au goût
• Huile d’olive pour la friture

Instructions:

1. Lavez les courgettes et coupez-les finement. Dans une poêle, faites chauffer un peu d’huile d’olive, ajoutez l’ail finement haché et faites-le revenir brièvement. Ajoutez les courgettes, salez et poivrez. Faites revenir environ 5 minutes en remuant de temps en temps, jusqu’à ce qu’elles soient tendres. Retirez du feu et réservez.
2. Épluchez et lavez les pommes de terre, puis râpez-les et essorez-les. Coupez l’oignon rouge en demi-lunes et le poivron rouge en fines lamelles.
3. Dans un bol, fouettez les œufs. Ajoutez le lait, l’huile d’olive, le sel, le poivre et le sucre, en mélangeant bien. Incorporez progressivement la farine mélangée à la levure chimique, en remuant jusqu’à obtenir une consistance lisse. Ajoutez du persil frais finement haché.
4. Ajoutez les courgettes frites, les pommes de terre râpées, l’oignon et le poivron rouge au mélange d’œufs. Mélangez délicatement pour bien répartir les ingrédients.
5. Préchauffer le four à 180 °C. Graisser un moule de 24 à 26 cm de diamètre avec de l’huile d’olive ou le chemiser de papier sulfurisé. Verser la préparation dans le moule et l’étaler uniformément.
6. Enfournez pendant 40 à 45 minutes ou jusqu’à ce que la tarte soit dorée et ferme au toucher. Laissez-la refroidir légèrement avant de la découper. Servez-la tiède ou à température ambiante, éventuellement accompagnée d’une salade fraîche ou d’un yaourt.
   Conseil : pour une saveur plus intense, vous pouvez ajouter du fromage râpé ou des épices comme de l’origan avant la cuisson.

Comment servir la tarte salée aux courgettes et aux pommes de terre

Servez la tarte tiède ou à température ambiante. Elle se marie parfaitement avec une salade fraîche ou une bonne cuillerée de yaourt. Vous pouvez également la couper en carrés pour la servir facilement lors de fêtes ou de rassemblements.

Variation

• Ajoutez du fromage râpé pour une texture crémeuse.
• Remplacez les courgettes par d’autres légumes comme des épinards ou des poivrons.
• Pour une touche épicée, ajoutez quelques piments hachés.

FAQ

Puis-je préparer cette tarte à l’avance ?
Oui, vous pouvez la préparer la veille et la conserver au réfrigérateur. Il suffit de la réchauffer avant de servir.

Puis-je congeler la tarte salée aux courgettes et pommes de terre ?
Oui, elle se congèle très bien. Bien l’envelopper et la conserver au congélateur. Pour servir, la décongeler au réfrigérateur, puis la réchauffer.

Puis-je utiliser d’autres herbes ?
Absolument ! Vous pouvez utiliser d’autres herbes comme le thym ou l’aneth pour varier les saveurs.