Ingrédients pour le gratin :

2 grosses pommes de terre, pelées et coupées en rondelles
1 carotte, pelée et coupée en rondelles
1 petit chou-fleur, coupé en fleurettes
1 petit brocoli, coupé en fleurettes
1 poireau, nettoyé et émincé
1 poivron, coupé en rondelles
3 œufs
400 ml de lait, divisé en deux parties
130 g de farine
5 cuillères à soupe d’huile d’olive
150 g de fromage râpé (choisir un fromage fondant, comme du cheddar ou de la mozzarella)
1 cuillère à soupe de sel (à répartir selon les utilisations)
Poivre noir, au goût
Épices françaises (par exemple, un mélange de thym, de romarin et de marjolaine)
Huile d’olive pour la friture