Ce gratin de biscuits et de sauce, saucisse et œufs, transforme un classique réconfortant en un plat simple et copieux, idéal pour un repas copieux. Des couches de biscuits moelleux, une sauce savoureuse à la saucisse, des œufs brouillés moelleux et du cheddar fondu se réunissent dans un seul plat, pour un brunch ou un petit-déjeuner incroyablement satisfaisant et délicieux.
| Ingrédient | Quantité |
| Saucisse de petit-déjeuner hachée (douce ou épicée, à votre choix) | 1 lb |
| beurre non salé | ¼ tasse |
| Farine tout usage | ¼ tasse |
| Lait entier (ou moitié-moitié pour plus d’onctuosité) | 3 tasses |
| Poudre d’ail | ½ cuillère à café |
| Poudre d’oignon | ½ cuillère à café |
| Sel | Au goût |
| Poivre noir | Au goût |
| Ingrédient | Quantité |
| Biscuits réfrigérés (faits maison ou du commerce) | 8–10 |
| Gros œufs | 8 |
| Crème épaisse ou lait | ½ tasse |
| Sel | 1 cuillère à café |
| Poivre noir | ½ cuillère à café |
| Fromage cheddar râpé | 1 ½ tasse (plus pour la garniture si désiré) |
Instructions:
- Préparez la sauce à la saucisse :
- Cuisson de la saucisse : Dans une grande poêle à feu moyen, faites cuire 450 g de saucisse hachée jusqu’à ce qu’elle soit dorée et émiettée. Retirez la saucisse cuite de la poêle et réservez-la, en laissant environ 2 cuillères à soupe de jus de cuisson dans la poêle.
- Préparez le roux : Ajoutez 60 ml de beurre doux dans la poêle avec le jus de cuisson et faites-le fondre à feu moyen. Incorporez 60 ml de farine tout usage pour obtenir un roux. Laissez cuire 1 à 2 minutes en remuant constamment, jusqu’à ce qu’il soit légèrement doré.
- Ajouter le lait et l’assaisonnement : Incorporer graduellement les 750 ml de lait entier (ou demi-écrémé) en fouettant constamment, en remuant constamment pour éviter les grumeaux. Poursuivre la cuisson en fouettant fréquemment jusqu’à ce que le mélange épaississe et prenne la consistance d’une sauce (environ 5 à 7 minutes). Incorporer ½ cuillère à café de poudre d’ail, ½ cuillère à café de poudre d’oignon, du sel et du poivre noir au goût .
- Mélanger avec la saucisse : Remettre la saucisse cuite dans la poêle avec la sauce et bien mélanger. Réserver la sauce.
- Assembler la cocotte :
- Préchauffez votre four : Préchauffez votre four à 375 °F (190 °C) et graissez légèrement un plat de cuisson de 9 x 13 pouces.
- Préparez les biscuits : Coupez les 8 à 10 biscuits réfrigérés en quartiers ou en morceaux plus petits et répartissez-les uniformément sur le fond du plat de cuisson préparé.
- Œufs brouillés : Dans un grand bol, fouettez les 8 gros œufs, 125 ml de crème épaisse ou de lait, 1 cuillère à café de sel et 1/2 cuillère à café de poivre noir . Versez le mélange d’œufs battus uniformément sur les biscuits dans le plat de cuisson, en veillant à bien les enrober.
- Superposer la sauce et le fromage : Verser la sauce à la saucisse préparée uniformément sur le mélange de biscuits et d’œufs, en l’étalant bien pour bien recouvrir. Parsemer généreusement de 1 ½ tasse de cheddar râpé (ajouter plus de fromage si désiré !).
- Cuire jusqu’à ce que ce soit doré :
- Cuire la cocotte : Placez la cocotte assemblée dans le four préchauffé et faites cuire pendant 30 à 35 minutes , ou jusqu’à ce que les bords soient bouillonnants, que le dessus soit doré et que le centre soit pris et ne bouge plus.
- Grillage optionnel : Pour un dessus encore plus croustillant et doré, faites griller le gril pendant 2 à 3 minutes en toute fin de cuisson. Surveillez-le attentivement pour éviter qu’il ne brûle, car le gril peut rapidement dorer et brûler.
Savourez cette cocotte de petit-déjeuner réconfortante et copieuse !