Lanchão signifie « lancer » en français, et ce délicieux plat saura ravir vos papilles. Idéal pour les réunions de famille ou les dîners décontractés en semaine, le Lanchão allie des ingrédients généreux à une gourmandise savoureuse, simple à préparer et incroyablement délicieuse. Vous trouverez ci-dessous tout ce dont vous avez besoin pour réaliser ce chef-d’œuvre culinaire : conversion des ingrédients, instructions étape par étape et conseils de cuisson pour une préparation parfaite à chaque fois.
Ingrédients
Pour la pâte :
- 1 gros œuf
- 150 ml de lait (température ambiante)
- 2 pommes de terre moyennement cuites (environ 300 g, écrasées)
- 1 cuillère à soupe de margarine ou de beurre (15 g)
- 1 cuillère à café de sel
- 120 g de fromage râpé
- 200 g de crème épaisse
- 240 g de farine tout usage
- 1 cuillère à soupe de levure chimique (15 g)
Pour la garniture et le nappage :
- 120 ml de sauce tomate
- 150 g de cœurs de palmier en conserve (hachés)
- 180 g de mozzarella (râpée)
- 100 g de saucisse calabraise (tranchée)
- 1 tomate moyenne (tranchée)
- 2 cuillères à soupe d’oignons verts (hachés)
Instructions
Étape 1 : Préparez la pâte
- Préchauffez votre four à 170°C (340°F).
- Graisser un plat de cuisson de 28 cm x 20 cm (11″ x 8″) avec de l’huile et le saupoudrer de farine pour éviter qu’il ne colle.
- Dans une casserole, faites bouillir les pommes de terre jusqu’à ce qu’elles soient très tendres, puis écrasez-les complètement jusqu’à obtenir une consistance lisse.
- Dans un grand bol, fouettez ensemble l’œuf et le lait jusqu’à ce que le tout soit bien mélangé.
- Ajoutez la purée de pommes de terre, la margarine ou le beurre, le sel, le fromage râpé et la crème épaisse au mélange d’œufs. Mélangez bien jusqu’à obtenir une consistance lisse.
- Ajoutez progressivement la farine tout usage au mélange en remuant continuellement jusqu’à ce qu’une pâte épaisse se forme.
- Juste avant de transférer au four, incorporez soigneusement la levure chimique.
Étape 2 : Assembler le Lanchão
- Versez la majeure partie de la pâte préparée dans le plat de cuisson graissé, en réservant environ 1/4 tasse pour la garniture.
- Répartir la pâte uniformément sur le fond du plat.
- Répartir uniformément la sauce tomate sur la couche de pâte.
- Répartir uniformément les cœurs de palmier hachés sur la sauce tomate.
- Disposez la majeure partie du fromage mozzarella sur le dessus, en en réservant un peu pour la garniture finale.
- À l’aide d’une cuillère, déposez des cuillerées de la pâte réservée sur la garniture.
- Disposer en alternance les tranches de saucisse calabraise et les tranches de tomates sur la pâte.
- Terminez en saupoudrant le reste de mozzarella et d’oignons verts hachés sur le dessus.
Étape 3 : Cuire le Lanchão
- Faites cuire le Lanchão assemblé au four préchauffé pendant 20 à 25 minutes.
- Au cours des 5 dernières minutes de cuisson, allumez brièvement le gril pour obtenir un dessus doré.
- Pour vérifier la cuisson, insérez un couteau au centre ; il doit ressortir propre.
- Laissez refroidir le plat environ 10 minutes avant de le couper en carrés pour servir.
Informations nutritionnelles et temps de cuisson
- Temps de préparation : 15 minutes
- Temps de cuisson : 25 minutes
- Durée totale : 40 minutes
- Portions : 6 à 8 portions
Informations nutritionnelles approximatives par portion (sur la base de 8 portions) :
- Calories : 300
- Protéines : 12 g
- Matières grasses : 16 g
- Glucides : 30 g
- Fibres : 2 g
Conseils et astuces de cuisine
- Utilisez des ingrédients à température ambiante : pour une pâte lisse et uniforme, assurez-vous que tous vos ingrédients, en particulier le lait et les œufs, sont à température ambiante avant de mélanger.
- Consistance parfaite des pommes de terre : Faites cuire vos pommes de terre jusqu’à ce qu’elles soient très tendres pour obtenir une purée lisse. Des pommes de terre grumeleuses peuvent donner une pâte dense.
- Personnalisez la couche de fromage : pour une saveur plus intense, essayez de mélanger différents types de fromage, comme le cheddar ou le parmesan, dans la pâte en plus de la garniture de mozzarella.
Variations possibles
- Option végétarienne : évitez la saucisse calabraise et ajoutez plus de légumes tels que des poivrons, des épinards ou des champignons pour une délicieuse version sans viande.
- Coup de pied épicé : ajoutez des jalapeños tranchés ou une pincée de flocons de piment rouge à la garniture pour ceux qui aiment un peu de piquant dans leurs plats.
Laissez-vous séduire par le Lanchão et savourez cette gourmandise unique et savoureuse, alliant simplicité et saveurs riches, idéale pour toutes les occasions. Bonne cuisine !