Les barres d’avoine à la citrouille sont un en-cas délicieux et nutritif, idéal à tout moment de la journée. Riches en fibres et en vitamines, elles sont idéales pour un mode de vie actif. Que vous ayez envie d’un petit-déjeuner rapide ou d’un petit remontant l’après-midi, ces barres saines sauront vous satisfaire.
Ingrédients
Mesures américaines
- 1 tasse d’avoine
- 1 tasse d’eau tiède
- 800 g de citrouille, pelée et coupée en cubes (environ 2 tasses)
- 1 cuillère à soupe d’édulcorant (facultatif)
- 1 cuillère à café de cannelle (facultatif)
- Une pincée de sel
- 3 cuillères à soupe de graines de sésame
- 1/2 tasse d’abricots secs, hydratés et hachés
- 1 cuillère à soupe de graines de chia
- 12 cuillères à soupe de noix, finement hachées (environ 3/4 tasse)
- 2 cuillères à soupe de mélange de noix, de graines et de fruits secs
- 1 cuillère à café de levure chimique
- papier sulfurisé
Mesures métriques européennes
- 100 g d’avoine
- 240 ml d’eau tiède
- 800 g de citrouille, pelée et coupée en cubes
- 15 ml d’édulcorant (facultatif)
- 5 g de cannelle (facultatif)
- Une pincée de sel
- 45 g de graines de sésame
- 75 g d’abricots secs, hydratés et hachés
- 15 g de graines de chia
- 75 g de noix finement hachées
- 30 g de mélange de noix, de graines et de fruits secs
- 5 g de levure chimique
- papier sulfurisé
Instructions
- Dans un bol, mélanger les flocons d’avoine avec de l’eau tiède et laisser reposer environ 10 minutes pour les ramollir.
- Ajoutez les dés de potiron, l’édulcorant (facultatif), la cannelle (facultatif), une pincée de sel, les graines de sésame, les abricots hachés, les graines de chia et les noix hachées. Remuez bien jusqu’à ce que tous les ingrédients soient bien mélangés.
- Incorporer le mélange de noix, de graines et de fruits secs ainsi que la levure chimique dans la pâte, en mélangeant jusqu’à ce qu’un mélange cohérent se forme.
- Recouvrir une plaque de cuisson de papier sulfurisé. Transférer la pâte sur la plaque préparée et l’étaler uniformément pour former une couche plate. Humidifier légèrement la surface avec de l’eau tiède pour une meilleure coloration.
- Cuire au four préchauffé à 180 °C pendant environ 20 minutes ou jusqu’à ce que les barres soient dorées. Retirer du four et laisser refroidir complètement avant de les couper en barres.
Informations nutritionnelles
Temps de préparation : 10 minutes
Temps de cuisson : 20 minutes
Temps total : 30 minutes
Valeurs nutritionnelles estimées par portion (sur la base de 12 portions) :
- Calories : 180
- Protéines : 4 g
- Glucides : 28 g
- Fibres alimentaires : 5 g
- Sucres : 5 g
- Matières grasses : 7 g
Conseils et astuces de cuisine
- Choisissez votre citrouille avec soin : optez pour des citrouilles sucrées ou des citrouilles à tarte pour une saveur plus riche. Ces variétés sont plus sucrées et ont une chair plus onctueuse que les citrouilles à sculpter classiques.
- Expérimentez avec la texture : si vous préférez des barres plus croquantes, remplacez une partie de l’avoine par du riz soufflé ou ajoutez des noix grillées pour un croquant supplémentaire.
- Préparez à l’avance : Ces barres se conservent jusqu’à une semaine au réfrigérateur dans un contenant hermétique. Pensez à en préparer deux fois plus et à en congeler le surplus pour plus tard !
Variations possibles
- Mélange de fruits et de noix : N’hésitez pas à remplacer les abricots secs par d’autres fruits secs comme des canneberges ou des raisins secs. Vous pouvez également y ajouter différentes noix, comme des amandes ou des noix de pécan, pour varier les saveurs et les textures.
- Touche épicée : Ajoutez une pincée de muscade ou de gingembre pour un mélange d’épices chaleureux qui rehaussera la saveur de la citrouille. Vous pouvez également ajouter quelques flocons de noix de coco pour une touche tropicale supplémentaire.
Préparer vos propres barres d’avoine à la citrouille à la maison vous permet de personnaliser la saveur et les ingrédients selon vos préférences, ce qui en fait un projet culinaire amusant et créatif. Bon appétit !