Préparation : 25 minutes

Cuisson : 35 minutes

Portions : 2 à 3

Calories par portion : environ 580

Ingrédients
Pour le poulet 🍗 :

Cuisse ou blanc de poulet avec os

Huile d’olive ou beurre

Sel, poivre, ail en poudre, herbes séchées (thym, romarin)

Pour la sauce crémeuse 🌿 :

Beurre

Ail haché

Bouillon de poulet

Crème ou crème fraîche

Moutarde de Dijon (facultatif)

Persil frais

Poivre noir

Pour la purée de pommes de terre 🥔 :

Pommes de terre

Lait et beurre

Sel

Pour les carottes glacées 🥕 :

Entières Carottes

Huile d’olive ou beurre

Miel ou sirop d’érable

Sel et poivre

Instructions
Assaisonnez et saisissez le poulet jusqu’à ce qu’il soit doré et cuit à cœur. Dans la même poêle, préparez la sauce crémeuse en faisant revenir l’ail dans le beurre, en ajoutant le bouillon, la crème, la moutarde et les herbes. Laissez mijoter jusqu’à épaississement. Faites bouillir et écrasez les pommes de terre avec le lait et le beurre. Rôtissez ou faites sauter les carottes avec du miel et une pincée de sel. Servez le poulet sur une purée de pommes de terre, arrosez de sauce et disposez les carottes à côté.

Conseils et variantes
Remplacez les carottes par des haricots verts ou des petits pois. Ajoutez une pincée de muscade aux pommes de terre pour plus de texture. Les cuisses de poulet restent plus juteuses que le blanc !