Le Brownie Bread est un pain fondant au chocolat, semblable à un brownie, mais coupé et servi comme une tranche de pain. La ganache au chocolat au lait lui confère encore plus de saveur chocolatée ! Un pain rapide à préparer qui ne tardera pas à disparaître ! Cette délicieuse gourmandise ou ce dessert comblera vos envies de chocolat et de sucré. Si vous avez envie d’un plat de brownies, j’ai une préparation maison qui deviendra vite votre recette préférée !
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Ingrédients et substitutions
Pépites de chocolat : J’ai utilisé des pépites de chocolat au lait pour encore plus de douceur à chaque bouchée. Vous pouvez également les remplacer par des pépites de chocolat mi-sucré.
Cacao en poudre : Pour une couleur plus foncée et un goût plus chocolaté, utilisez du cacao en poudre hollandais. Vous pouvez utiliser du cacao en poudre non sucré si c’est tout ce que vous avez sous la main, mais cela risque d’altérer la richesse et la couleur du pain.
Œufs : Assurez-vous que les œufs sont à température ambiante avant de les mélanger avec le sucre.
Huile : De l’huile végétale, ou huile de canola, est ajoutée à la pâte pour apporter encore plus d’humidité au pain brownie cuit.
Ganache :Bien que ce pain rapide soit délicieux en soi, verser de la ganache au chocolat au lait sur le dessus le rend encore plus chocolaté !
Vérification de la cuisson du pain
Pour vous assurer que votre brownie est bien cuit, vous pouvez utiliser un cure-dent ou une sonde à gâteau. Insérez-le au centre du pain. S’il ressort propre ou avec quelques miettes humides, le pain est cuit.
Une autre façon de vérifier la cuisson est d’appuyer doucement sur le dessus du pain. S’il reprend sa forme initiale, le pain est cuit. Gardez à l’esprit qu’une cuisson excessive peut rendre le pain sec ; il est donc essentiel de vérifier régulièrement la cuisson dans les dernières minutes pour éviter ce problème. Le temps de cuisson pouvant varier en fonction de facteurs tels que l’altitude, l’humidité et la température du four, il est recommandé d’utiliser le test du cure-dent pour vérifier que le pain est bien cuit.
Pour des conseils de cuisson supplémentaires à haute altitude, consultez mes conseils de cuisson à haute altitude .
Puis-je utiliser une autre poêle ?
Yes, if you don’t have a loaf pan, you could make brownie bread in a different pan. I recommend an 8 or 9-inch square baking dish. Or, you could use a 9-inch deep dish pie plate. However, the baking time would need to be adjusted.
How to Store Brownie Bread
If you are planning to enjoy brownie bread within a couple of days, store it in an airtight container at room temperature. You could also wrap the bread in plastic wrap. For longer storage, keep it in the refrigerator for up to a week. Keep in mind that storing the bread in the refrigerator may dry it out faster.
Can I Freeze Brownie Bread?
Yes! To freeze, wrap the cooled bread tightly in plastic wrap and aluminum foil. This will help to protect it from freezer burn and preserve its flavor and texture. It will last up to 3 months. When ready to eat, simply remove the bread from the freezer and let it thaw in the refrigerator overnight, or at room temperature for several hours.
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Brownie Bread
Prep Time 15minutes mins
Cook Time 1hour hr 25minutes mins
Total Time 1hour hr 40minutes mins
Brownie Bread is a loaf of fudgy chocolate bread that is like a brownie but cut and served like a slice of bread. It is a quick bread that will quickly be gone, for sure!
Ingredients
Bread
- 1 cup (168 g) milk chocolate chips
- 1 ¼ cups (156 g) all-purpose flour
- ½ cup (59 g) Dutch-processed cocoa powder
- ¼ teaspoon baking soda
- 1 teaspoon kosher salt
- 3 large eggs, room temperature
- 1 ¼ cups (250 g) granulated sugar
- ½ cup (109 g) vegetable oil
- ¾ cup water
Milk Chocolate Ganache
- ½ cup (84 g) milk chocolate chips
- ¼ cup (59.5 g) heavy cream
Instructions
Bread
- Preheat the oven to 325°F and spray a 9×5-inch metal loaf pan with nonstick cooking spray.
- To a medium, microwave-safe bowl, add the chocolate chips. Microwave in 30-second intervals, stirring in between, until the chips are melted and smooth. Set aside to cool slightly while you prepare the dry ingredients.
- In a medium bowl, whisk together the flour, cocoa powder, baking soda, and salt.
- To the bowl of a stand mixer with a paddle attachment, add the eggs and sugar. Beat until light and fluffy, about 5 minutes.
- With the mixer on low, add the melted chocolate, vegetable oil, and water. Mix until smooth.
- Gradually add the dry ingredients to the wet ingredients, mixing until no lumps remain.
- Pour the batter into the prepared loaf pan. Bake for 85-90* minutes, or until a toothpick inserted into the center of the cake comes out with a few crumbs, but no wet batter.
- Allow the cake to cool completely before adding the ganache.
Milk Chocolate Ganache
- Place the chocolate chips in a heat-safe bowl. Set aside as you heat up the heavy cream.
- In a medium saucepan over medium-high heat, bring the heavy cream to a simmer, stirring occasionally. Be careful not to burn the cream.
- Pour the cream over the chocolate. Let it sit for a minute or two before slowly stirring until all chips are melted.
- Allow the ganache to cool and thicken slightly before drizzling it over the cooled bread.
- Once spread over the loaf, let it set for at least 10-15 minutes before slicing and serving.
Video
Notes
*I would err on the side of underbaking, as this brownie bread can get dry if baked too long. (And we want fudgy bread!) Start checking at 75 minutes with the toothpick test. If there is no wet batter, it can be removed from the oven.
Nutrition
Course: Dessert
Keyword: Brownie Bread