Cette tourte phyllo aux épinards et au fromage est un délicieux mélange d’épinards savoureux, de fromages crémeux et d’herbes aromatiques, le tout enrobé d’une pâte phyllo croustillante et dorée. Parfaite pour un dîner en famille ou une occasion spéciale, elle offre une explosion de saveurs méditerranéennes à chaque bouchée.
Ingrédients:
- Feuilles de pâte phyllo (fillo)
- Huile d’olive
- Épinard
- Gros oignon haché
- Oignons nouveaux, hachés
- Persil haché
- aneth haché
- fromage feta
- fromage ricotta
- Sel au goût
- Poivre au goût
- Noix de muscade
- Origan séché
- Zeste de citron d’un citron
Instructions :
- Préchauffez votre four à 350°F (180°C).
- Dans une grande poêle, faire chauffer 2 cuillères à soupe d’ huile d’olive . Ajouter l’oignon haché et faire revenir à feu moyen jusqu’à ce qu’il soit doré. Ajouter les épinards et cuire 5 à 7 minutes, jusqu’à ce qu’ils soient ramollis. Égoutter l’excédent de liquide et transférer dans un grand bol.
- Émiettez la feta et la ricotta dans le bol. Ajoutez les oignons nouveaux hachés, le persil, l’aneth, le zeste de citron et les épices. Mélangez bien et réservez.
- Badigeonnez le fond d’un moule rectangulaire de 22 x 33 cm (9 x 13 pouces) ou d’un moule rond de 28 cm (11 pouces) d’huile d’olive. Déposez une feuille de pâte filo dans le moule, en laissant dépasser une partie de la pâte. Badigeonnez d’huile d’olive. Répétez l’opération avec 2 ou 3 autres feuilles, en badigeonnant chaque couche d’huile d’olive.
- Répartir uniformément la garniture aux épinards et au fromage sur la pâte filo. Recouvrir de 3 autres couches de pâte filo, en badigeonnant d’huile d’olive entre chaque couche. Replier l’excédent de pâte sur les côtés et badigeonner d’huile d’olive.
- À l’aide d’un couteau très tranchant, découpez la tarte en rectangles ou dans la forme souhaitée.
- Cuire au four pendant 40 à 45 minutes ou jusqu’à ce qu’ils soient dorés.
- Laisser refroidir 15 minutes avant de servir. Accompagner d’une salade grecque fraîche.
Temps de préparation :
- Temps de préparation : 20 minutes
- Temps de cuisson : 45 minutes
- Durée totale : 65 minutes
Suggestions de présentation :
- Servir chaud accompagné d’une salade grecque fraîche.
- Accompagnez-le d’un bol de yaourt grec pour un complément crémeux.
- Savourez-le dans le cadre d’un repas d’inspiration méditerranéenne avec des olives, du houmous et du pain pita.
Conseils de cuisine :
- Assurez-vous que les épinards sont bien égouttés pour éviter que la garniture ne devienne trop liquide.
- Utilisez un couteau bien aiguisé pour couper proprement les couches de pâte filo.
- Couvrez les feuilles de pâte filo d’un linge humide pendant que vous travaillez pour éviter qu’elles ne sèchent.
Avantages nutritionnels :
- Vitamines : Les épinards sont riches en vitamines A et C, et les herbes ajoutent des nutriments supplémentaires.
- Calcium : La feta et la ricotta constituent une bonne source de calcium.
- Fibres : Les épinards et les herbes apportent des fibres alimentaires.
Informations diététiques :
- Végétarien : Cette recette convient aux végétariens.
- Option faible en glucides : utilisez moins de couches de pâte phyllo ou une alternative à la pâte à faible teneur en glucides.
Stockage:
- Réfrigérateur : Conservez les restes dans un contenant hermétique au réfrigérateur jusqu’à 3 jours. Pour un résultat optimal, réchauffez-les au four.
- Congélateur : Congelez la tarte crue jusqu’à 2 mois. Faites-la cuire directement à partir du congélateur, en ajoutant quelques minutes au temps de cuisson.
Pourquoi vous allez adorer cette recette :
- Savoureux : Un équilibre parfait d’épinards savoureux, de fromage crémeux et d’herbes fraîches.
- Croustillant et doré : La pâte phyllo cuit magnifiquement croustillante et dorée.
- Polyvalent : idéal pour le dîner, le déjeuner ou comme apéritif de fête.
Conclusion:
La tourte phyllo aux épinards et au fromage est un plat délicieux et polyvalent qui allie le meilleur des saveurs méditerranéennes. Ses couches de phyllo croustillantes et sa garniture riche et savoureuse en font un incontournable à tous les repas. Servez-la chaude avec une salade grecque fraîche pour un moment gourmand. Savourez le goût et la texture de cette tourte traditionnelle et partagez-la avec vos proches pour un repas inoubliable.