Cette salade de maïs mexicaine est saine et délicieuse, le plat d’accompagnement parfait pour les barbecues ou les repas-partage d’été.

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Garnie de maïs grillé, de poivrons rouges, de coriandre et de fromage cotija, le tout nappé d’une sauce crémeuse au chipotle et au citron vert. Tout ce que vous aimez dans le maïs de rue, et à déguster à la fourchette !

Jetons un coup d’œil rapide à la liste des ingrédients

• Maïs
• huile d’olive
• mayonnaise
• jus de citron vert
• piment chipotle
• poivron
• coriandre
• fromage cojita

Nous adorons les épis de maïs grillés, et cela lui donne la saveur fumée parfaite pour cette salade.

Couper un épi de maïs peut être pénible. Il est difficile de maintenir l’épi droit, sans parler des grains qui se dispersent après la coupe. J’utilise toujours un moule à cheminée qui maintient parfaitement l’épi et récupère tous les grains qui se détachent.

Cette vinaigrette crémeuse est faite avec de la mayonnaise, du piment chipotle et un peu de jus de citron vert… TELLEMENT BON !

Qu’est-ce qui accompagne la salade de maïs ?

Salade de maïs grillé mexicaine au chipotle et au citron vert

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Cette salade de maïs mexicaine est saine et délicieuse, et sera certainement la vedette de votre prochaine réunion.

Temps de préparation10minutes minutes

Temps de cuisson12minutes minutes

Durée totale22minutes minutes

Portions6

Calories221

Ingrédients  

• 6 épis de maïs égrenés
• 2 cuillères à café d’huile d’olive
• 1 poivron rouge épépiné et coupé en deux
• 1/2 tasse de coriandre hachée
• 1/2 tasse de fromage cotija
• 1/4 tasse de mayonnaise
• jus d’un citron vert
• 1 cuillère à café de piment chipotle

Instructions 

• Préchauffer le gril à feu moyen. Badigeonner d’huile d’olive les épis de maïs et le poivron. Placer le maïs sur le gril et faire griller 5 à 6 minutes en le retournant toutes les minutes environ. Retirer du gril et laisser refroidir.
• Placez le poivron rouge sur le gril et faites cuire 2 minutes, puis retournez-le et faites cuire 2 minutes supplémentaires.
• Dans un petit bol, fouettez la mayonnaise, le jus de citron vert et les piments chipotle jusqu’à ce que le tout soit bien mélangé.
• Placez le maïs debout et, à l’aide d’un couteau bien aiguisé, coupez-le sur les côtés pour en retirer les grains. Coupez le poivron rouge en dés.
• Dans un grand bol, ajouter la vinaigrette, le maïs, le poivron rouge et la coriandre, puis mélanger délicatement. Saler et poivrer à votre goût.
• Saupoudrer de fromage cotija sur le dessus

Vidéo

Remarques

Vous pouvez utiliser du maïs surgelé au lieu du maïs frais, assurez-vous simplement de le décongeler et de l’égoutter au préalable.

Nutrition

Portion : 6 portionsCalories : 221 kcalGlucides : 24 gProtéines : 6 gMatières grasses : 13 gMatières grasses saturées : 3 gMatières grasses polyinsaturées : 9 gCholestérol : 14 mgSodium : 472 mgFibres : 3 gSucre : 6 g