Le pain citron-courgettes est moelleux et regorge de morceaux de courgettes et de citron, le tout nappé d’un délicieux glaçage au citron. Parfait pour le congélateur et à déguster toute l’année !

Saisissez votre adresse e-mail ci-dessous et recevez-la dans votre boîte mail. Recevez chaque semaine de nouvelles recettes !

Cet article contient des liens d’affiliation. En tant qu’affilié Amazon, si vous effectuez un achat via ces liens, je touche une petite commission. Merci ! Consultez notre politique de confidentialité  ici.

Si vous n’avez pas encore goûté de pain aux courgettes, vous allez vous régaler. Dans les recettes de pain rapide, on ne sent pas vraiment la courgette. La courgette râpée
apporte de l’humidité et permet d’ajouter facilement des légumes cachés à vos pains. Vous pouvez préparer un pain aux courgettes classique. Pain au chocolat et aux courgettes, ou même Pain à l’ananas et aux courgettes.

Table des matières

Cette recette de pain citron-courgettes ressemble davantage à un gâteau avec un glaçage au citron. Il peut être servi en dessert, ou vous pouvez en déguster une part au petit-déjeuner, au brunch ou au goûter. Il se marie également parfaitement avec une tasse de thé ou de café chaud.

Préparer ce pain au citron et d’autres produits de boulangerie, comme Brownies aux courgettes double chocolat, et le gâteau aux courgettes est exactement ce dont vous avez besoin lorsque vous avez besoin d’utiliser des courgettes d’été supplémentaires.

• Farine : J’ai utilisé de la farine tout usage.
• Pudding : Préparation instantanée pour pudding au citron
• Levure chimique et bicarbonate de soude : utilisez des agents levants frais pour de meilleurs résultats
• Sucre : Ajoute une douceur supplémentaire.
• Gros œufs : un liant pour aider à maintenir le pain ensemble
• Citron :  jus de citron frais et zeste de citron frais
• Courgettes râpées : Il est plus facile d’utiliser une râpe à boîte pour râper vos courgettes de jardin
• Ingrédients humides du pain : lait, huile végétale et extrait de vanille
• Sucre glace : utilisé avec un peu plus de jus de citron pour faire le glaçage au citron

• Étape 1 : Dans un grand bol, mélanger la farine tout usage, le mélange à pouding au citron, la levure chimique, le bicarbonate de soude et le sel. 
• Étape 2 : Dans un bol séparé, mélangez le sucre, les œufs, le lait, l’huile, le jus de citron et l’extrait de vanille à l’aide d’un fouet.
• Étape 3 : Versez les ingrédients humides dans le bol d’ingrédients secs et remuez jusqu’à ce qu’ils soient légèrement humidifiés. Ne mélangez pas trop. 
• Étape 4 : Utilisez une râpe à boîte pour râper les courgettes. 

• Étape 5 : À l’aide d’une cuillère en bois, incorporez le zeste de citron et les courgettes râpées. 
• Step 6: Line a loaf pan with parchment paper, leaving extra paper on the sides to act as handles once the bread has baked. Pour bread batter into the lined baking pan.
• Step 7: Bake the lemon zucchini cake and let it cool before removing from the baking pan to finish cooling on a wire rack.
• Step 8: In a small bowl, make the simple lemon glaze by mixing the lemon juice with the powdered sugar. Drizzle the icing on the cooled loaf, serve, and enjoy.

Recipe Tips

• No box shredder? Not a problem. Just use a food processor instead.
• There’s no need to remove the skin from the zucchini before shredding. 
• Leftover bread should be stored at room temperature in an airtight container. Freeze individual pieces by flash freezing them, then wrapping with plastic wrap and aluminum foil before placing them in a freezer safe container.
• Fresh lemon juice and lemon zest are a necessity to make the perfect loaf. Don’t use bottled lemon juice it doesn’t even compare to fresh lemon flavor.

Recipe Faq’s

Do you need to squeeze out the water from the zucchini?

Why is my lemon bread soggy?

More Zucchini Recipes

Lemon Zucchini Bread

4.29 from 359 votes

Lemon Zucchini Bread is moist and loaded with bits of zucchini and lemon with a delicious lemon icing. Perfect for the freezer and to have any time of year!

Prep Time 15minutes mins

Cook Time 55minutes mins

Total Time 1hour hr 10minutes mins

Servings 8

Calories 325

• 1 3/4 cups of all purpose flour
• 1 3.5 ounce instant lemon pudding box
• 3/4 teaspoons baking soda
• 1 teaspoon baking powder
• 1/2 teaspoon salt
• 3/4 cups sugar
• 2 eggs
• 3/4 cup milk
• 1/2 cup vegetable oil
• 2 tablespoons lemon juice
• 1 teaspoon vanilla
• 1 cup shredded zucchini
• zest of one lemon

For the lemon icing:

• 1 cup powdered sugar
• 2 tablespoons fresh lemon juice

• Preheat oven to 350 degrees. Spray 1 9×5 metal loaf pan with nonstick spray. Or add a piece of parchment paper in the pan for easy removal.
• In a large bowl, combine the flour, pudding mix, baking soda, baking powder, and salt.
• In another bowl, whisk together the sugar, eggs, milk, oil, lemon juice, and vanilla.
• Stir into the dry ingredients until just moistened.
• Fold in the zucchini, lemon zest
• Versez la pâte dans un moule à pain en métal de 9 x 5.
• Bake for 50-55 minutes or until a toothpick comes out clean.
• Cool for 15 minutes before removing from pan to cool completely.
• In a small bowl, mix powdered sugar and lemon juice until well blended. Drizzle icing over cooled loaf. If you have icing leftover just store in a container in the refrigerator.

If you’re baking in an 8×4 metal baking pan you will need to add 10-12 minutes to the baking time. Or until a toothpick comes out clean To freeze: Let zucchini bread cool completely. Wrap in plastic wrap and then aluminum foil and freeze. Thaw in the refrigerator and drizzle icing over the top right before serving.

Serving: 1gramsCalories: 325kcalCarbohydrates: 44gProtein: 5gFat: 13gSaturated Fat: 2gPolyunsaturated Fat: 11gCholesterol: 40mgSodium: 314mgFiber: 1gSugar: 27g

 Did You Make This Recipe?Please leave a comment below or pin it to your Pinterest account!