Les brownies au cheesecake sont composés d’une base de brownie au chocolat et de pépites de chocolat, le tout recouvert d’une couche de cheesecake et d’un tourbillon de brownie. Chaque bouchée fondante est à tomber et suscite toujours des éloges !

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Ces incroyables brownies au fromage frais sont définitivement meilleurs que n’importe quelle préparation en boîte ! Les desserts au chocolat sont mes gourmandises préférées, comme mesBrownies aux courgettes! Si vous aimez cette recette de brownie au cheesecake, consultez monGâteau au chocolat et à la mayonnaise,Gâteau tremblement de terre au chocolat,Tarte à la crème au chocolat,etPain au chocolat et aux courgettes !

Pourquoi cette recette fonctionne

Cette recette de brownies au cheesecake maison est facile à réaliser avec des ingrédients simples que vous avez probablement déjà dans vos placards. Ces brownies sont onctueux et gourmands. Ajoutez une boule de glace à la vanille sur le dessus pour un délice à chaque bouchée. Vous aimerez aussiBiscuits au cheesecake!

Notes sur les ingrédients

• Farine : La farine tout usage convient à cette recette.
• Beurre : J’utilise du beurre non salé.
• Lait : Nous avons utilisé du lait entier, mais 2 % fonctionneraient également.
• Pépites de chocolat : J’ai utilisé du chocolat mi-sucré, mais on peut aussi utiliser du chocolat noir.
• Fromage à la crème : Utilisez du fromage à la crème entier et à température ambiante.
• Crème fraîche : Vous pouvez la remplacer par du yaourt grec nature entier.

• Étape 1 : Ajoutez la farine, la poudre de cacao, le sel et la levure chimique dans un grand bol.
• Étape 2 : Mélanger jusqu’à ce que le tout soit homogène.
• Étape 3 : À l’aide d’un batteur à main, battez le beurre et le sucre jusqu’à ce qu’ils soient mousseux.
• Étape 4 : Ajoutez les œufs, le lait et la vanille et battez jusqu’à ce que le tout soit bien mélangé.

• Étape 5 : Ajoutez progressivement les ingrédients secs au mélange
• Étape 6 : Retirez 1/3 tasse de pâte et réservez.
• Étape 7 : Incorporez les pépites de chocolat.
• Étape 8 : Tapisser le plat de cuisson ou la poêle de papier d’aluminium ou de papier sulfurisé.

• Étape 9 : Ajoutez les ingrédients de la garniture au cheesecake dans un bol moyen et battez jusqu’à ce qu’ils soient mélangés.
• Étape 10 : Étalez le mélange de fromage à la crème sur le dessus de la pâte à brownie.
• Étape 11 : Ajoutez des cuillerées de la pâte à brownie réservée à la garniture du cheesecake.
• Step 12: Using a toothpick or skewer make swirls throughout and bake.

Recipe Tips

• Line the bottom of a square baking pan with parchment paper or aluminum foil, this helps remove the cheesecake brownies and is easier to cut.
• Measure your flour correctly- The best way to prevent too much flour is to spoon your flour into the measuring cup and level off the top with a knife.
• Use a toothpick or a butter knife to swirl the reserved brownie batter together with the creamy cheesecake layer.
• For nice clean cuts wipe the knife in between cuts.

Recipe FAQ’s

How to make the swirl design?

What are some different variations?

Can you freeze cheesecake brownies?

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Cheesecake Brownie Recipe

5 from 2 votes

These cheesecake brownies have a chocolate brownie base with chocolate chips topped with a cheesecake layer and brownie swirl. Every bite is drool-worthy and always gets rave reviews!!

Prep Time 20minutes mins

Cook Time 40minutes mins

Total Time 3hours hrs

Servings 9

Calories 482

Ingredients  

• 2/3 cup all-purpose flour
• 1/2 cup cocoa powder
• 1/2 teaspoon salt
• 1/2 teaspoon baking powder
• 1/2 cup unsalted butter room temperature
• 1 cup granulated white sugar
• 2 large eggs
• 1/4 cup whole milk
• 1 teaspoon vanilla extract
• 1/2 cup semi-sweet chocolate chips

For the Cheesecake Filling

• 1/3 cup granulated sugar
• 8 ounce pkg of cream cheese room temperature
• 1/3 cup sour cream
• 1 large egg

Instructions 

• 1. Preheat the oven to 350 degrees Fahrenheit. Lightly coat a 9 x 9 baking pan with non-stick spray, line with parchment paper, and then coat the parchment paper with non-stick spray as well. Set aside for now. 
• 2. In a medium-sized mixing bowl, whisk together the flour, cocoa powder, salt, and baking powder until completely combined.
• 3. Use a standing or hand mixer to beat together the butter and sugar until light and fluffy.
• 4. Add in the eggs, milk, and vanilla and beat them together at a low speed. It’s OK if the batter is a little lumpy.
• 5. While beating at medium speed, gradually beat in the flour mixture, just until combined. The batter will be thick. Scrape down the sides of the bowl with a rubber spatula. 
• 6. Separate out ⅓ cup of batter and set aside. 
• 7. Fold the chocolate chips into the brownie batter.
• 8. Spread the batter into the 9×9 prepared baking pan and even it out with a rubber spatula. Set aside for now. 

Cheesecake filling

• 9. Prepare the cheesecake layer by beating together the sugar and cream cheese until light and creamy, about 2 minutes.
• 10. Mix in the sour cream and egg and beat on low until the batter is smooth.
• 11. Pour the cream cheese mixture on top of the brownie layer and even out the top with a rubber spatula.
• 12. Using 1/2 tablespoon scoops of the reserved batter, dollop the reserved brownie batter across the cheesecake layer. Use a toothpick or skewer to create swirls with the brownie batter. 
• 13. Bake for 35-40 minutes or until the edge of the cheesecake layer is set but the center jiggles slightly.
• 14. Remove from the oven and set the pan on a wire rack for the brownies to cool for 30 minutes. Then move the brownies (in the pan) to the refrigerator to fully set for about two hours.  

Video

Notes

This can also be made in an 8 x 8 baking pan. If you do, the center of the brownies will be a more “gooey”brownie than if made in a 9 x 9 pan. Line the bottom of a square baking pan with parchment paper or aluminum foil, this helps remove the brownies and easier to cut. Measure your flour correctly- The best way to prevent too much flour is to spoon your flour into the measuring cup and level off the top with a knife. Use a toothpick or a butter knife to swirl the reserved brownie batter together with the creamy cheesecake layer. For nice clean cuts wipe the knife in between cuts.

Nutrition

Serving: 1gCalories: 482kcalCarbohydrates: 51gProtein: 7gFat: 29gSaturated Fat: 16gPolyunsaturated Fat: 10gCholesterol: 128mgSodium: 317mgFiber: 2gSugar: 40g

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