Les chips de courgettes au parmesan sont faites de courgettes tendres de la taille d’une bouchée, enrobées de panko et de parmesan et frites à la perfection !

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Ces chips de courgettes croustillantes sont un en-cas vraiment amusant à préparer et une excellente façon d’ajouter un peu de légumes à vos recettes. J’aime augmenter ma consommation de légumes sans avoir l’impression de manger des portions de légumes nature sans intérêt en utilisant des courgettes dans d’autres recettes comme la mienne. Pain à l’ananas et aux courgettes et Pain au chocolat et aux courgettes. 

Pourquoi cette recette fonctionne

C’est une excellente façon d’utiliser les courgettes fraîches supplémentaires de votre jardin au plus fort de la saison des courgettes avec vos autres recettes de courgettes préférées.

Ces chips sont plus saines que les chips de pommes de terre, tout en offrant un croustillant et une sensation de savourer un plat d’accompagnement sain ! C’est l’une de mes façons préférées de savourer un en-cas ou un accompagnement sain !

• Huile : Huile végétale ou huile de canola.
• Panko : chapelure panko 
• Parmesan : Frais râpé
• Assaisonnement et sel italiens
• Courgettes : J’aime utiliser des courgettes petites ou moyennes et les couper en tranches rondes de 1/4 de pouce d’épaisseur
• Farine : Farine tout usage
• Œufs : Aide à maintenir la panure.

• Étape 1 : À l’aide d’un couteau bien aiguisé, coupez les courgettes en rondelles de 1/4 de pouce d’épaisseur. 
• Étape 2 : Dans un bol peu profond, mélangez la chapelure Panko, l’assaisonnement italien et le fromage et réservez. 
• Étape 3 : Dans un autre petit bol peu profond, ajoutez la farine et enrobez les morceaux de courgettes.
• Étape 4 : Dans un troisième bol séparé, battez les œufs et trempez les morceaux de courgettes enrobés de farine dans la dorure aux œufs.

• Étape 5 : Trempez les morceaux de courgettes enrobés d’œuf dans le mélange de panko. Pressez-les dans le mélange pour bien les enrober des deux côtés. 
• Étape 6 : Placez les morceaux enrobés en une seule couche sur une plaque à pâtisserie préparée avec du papier sulfurisé. 
• Étape 7 : Faites chauffer l’huile dans une poêle et ajoutez les chips de courgettes au parmesan par lots et faites cuire jusqu’à ce qu’elles soient dorées. 
• Étape 8 : Retournez pour cuire également l’autre côté. 

Conseils de recettes

• Leftover chips should be stored in an airtight container in the fridge and can be kept for up to 2-3 days. However, these are the absolute best when you first make them since they’re still nice bites of crispy perfection. The longer they site, the higher the chance they’ll get soggy. If you’re keeping these for later, you should use the Air Fryer or oven to reheat them.
• Don’t forget to let your fried zucchini chips drain on a paper towel-lined plate before snacking on them.
• Serve them with ranch or my Yum Yum sauce!

Recipe Faq’s

Can I make these in the air fryer?

Why are my zucchini crisps soggy?

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Parmesan Zucchini Crisps

4.29 from 53 votes

These zucchini crisps are tender on the inside with a crispy crunchy outside.

Prep Time 15minutes mins

Cook Time 10minutes mins

Total Time 25minutes mins

Ingredients  

• 1 cup Panko
• 1/2 cup grated Parmesan cheese
• 1 tablespoon Italian seasoning
• 2 small/medium zucchinis thinly sliced to 1/4-inch thick rounds
• 1/2 cup all-purpose flour
• 2 large eggs
• 1/2 cup vegetable oil
• Salt to taste

Instructions 

• In a bowl, combine Panko, Parmesan cheese, Italian seasoning set aside.
• In a second bowl add the flour.
• In a third bowl add the eggs and whisk.
• Working in batches, dredge zucchini rounds in flour, dip into eggs, then dredge in Panko mixture, pressing to coat. Set aside on a baking sheet or platter, and repeat until all zucchini slices are done.
• Heat vegetable oil in a large skillet over medium heat.
• Add zucchini rounds to the skillet, but don’t overcrowd the pan and cook until evenly golden and crispy, about 1-2 minutes then flip and cook another minute.
• Transfer to a paper towel-lined plate. Sprinkle with salt.
• Serve with ranch or your favorite marinara sauce

Video

Notes

Air Fryer Directions: Preheat air fryer to 380 degrees and place a single layer into the basket. Spray the tops with cooking spray and fry for 3-4 minutes flip spray angain and fry for 2-3 minutes or until golden brown and tender. All air fryer cook a little differently, I recommend doing a test run with just a few first and adjust the time accordingly.

Nutrition

Serving: 4ServingsCalories: 509kcalCarbohydrates: 36gProtein: 13gFat: 35gSaturated Fat: 5gMatières grasses polyinsaturées : 28 gLipides trans : 1 gCholestérol : 104 mgSodium : 607 mgFibres : 3 gSucre : 3 g

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CoursFriteuse à air, apéritif